Plan de negocios para el fortalecimiento de la microempresa vikingos inscrita al programa de mujeres cabeza de hogar del centro de desarrollo empresarial unilibrista – cedeul de la ciudad de Cúcuta Norte de Santander

Actualmente la industria de los helados en Colombia ha pasado a ser una de las más lucrativas moviendo aproximadamente US$460 millones al año. Según datos de euromonitor (2016) el negocio de los helados en Colombia sumó US$459,4 millones en el 2015 teniendo un crecimiento promedio de 4,2% entre 2010 y 2015. Se estima que el mercado de los helados en el año 2020 alcance ingresos de US$535,1 millones, con un alza promedio anual de 3,1% entre los años 2016 y 2020. Vikingos es una idea de negocio de la madre cabeza de familia Crissanta Estévez donde se elaboran a pequeña escala helados congelados elaborados a partir de jugos de frutas naturales y saborizantes artificiales, los cuales se endulzan con azúcar y mezclas de esencias y se envuelven en bolsas de plástico. Según la emprendedora Crissanta Estévez actualmente su pequeño emprendimiento no cuenta con diseño de procesos, ni con un control de gastos; los pedidos y el requerimiento de materiales se realiza manualmente anotando todo en un cuaderno, tampoco realizan actividades de publicidad y promoción, los vikingos los vende ella desde la casa, y a algunos vendedores que salen a vender a la calle con cavas de icopor. La elaboración de esta investigación se realizó con el objetivo de encontrar la sostenibilidad y la operación del negocio, direccionando las actividades que se deben realizar, a través de modelos de gestión y la identificación de necesidades, enfocándose en objetivos y metas que se quieren alcanzar, con el fin de alcanzar utilidades y su posicionar sus productos en el mercado. De no realizar un plan de negocios la microempresa vikingos no podría formalizarse fácilmente, ni acceder a fuentes de financiación empresarial. Teniendo en cuenta lo previamente descrito se plantea el objetivo para el proyecto de elaborar un plan de negocios para el fortalecimiento de la microempresa vikingos inscrita al centro de desarrollo empresarial unilibrista – cedeul de la ciudad de Cúcuta Norte de Santander. La investigación partió de un análisis de mercado, donde se determinaron las oportunidades que tiene la idea de negocio de posicionarse en el mercado apoyándose en una encuesta que se realizó a una muestra de 230 personas entre 18 y 45 años, se presentó el mercado objetivo y las características de los productos; seguido de esto se realizó un análisis técnico donde se determinaron las necesidades técnicas y de ingeniería necesarias para el buen funcionamiento de la idea de negocio; posteriormente un análisis financiero donde se determinaron las necesidades monetarias de la idea de negocio y su impacto dentro del desarrollo empresarial; también se realizó un análisis de riesgo donde se determinaron los problemas que se pueden presentar durante el desarrollo del plan de negocios y que se puede hacer para mitigarlos. A partir de los estudios anteriormente mencionados, se desarrolló un plan de acción donde se determinó la secuencia de actividades que podrán fortalecer la idea de negocio vikingos. Dentro de las limitaciones encontradas para el desarrollo del proyecto se encontró que la principal limitación para el desarrollo de la presente investigación es que la emprendedora no cuenta con una visión objetiva sobre el futuro de su idea de negocio; otra limitación son los recursos financieros de la microempresa para apoyar la elaboración del proyecto, así que la propuesta del plan de negocios tuvo esto presente ya que la empresa no se encuentra en condiciones de invertir demasiado dinero. Los resultados obtenidos en el desarrollo de cada una de las etapas de la elaboración del plan de negocio para la microempresa comienzan con el estudio de mercado realizado se puede concluir que el 41% tiene una percepción positiva de los vikingos porque les parece una opción refrescante además de que les llama más la atención los naturales porque los considera más saludables. Si existe una demanda dispuesta a comprar los vikingos la cual fue de 1.057.784 vikingos anuales. Para satisfacer la demanda y obtener excelentes ingresos se calcula una oferta de productos de 31.734 vikingos anuales que corresponde al 3% de la demanda. Con respecto a las estrategias de mercado se recomienda vender el producto con un precio alto exaltando las propiedades de los vikingos y dando a conocer su valor agregado que es la fruta natural. Del estudio técnico es necesario que la empresa siga los programas de producción diseñados para cumplir con la oferta establecida, igualmente se halló la capacidad instalada de acuerdo con las maquinas que se necesitan para cumplirlas. Finalmente del estudio económico y financiero y análisis de riesgos donde a través de indicadores financieros se demostró que el proyecto es rentable y que la empresa debe ejecutar el plan de negocios para que fortalezca el negocio, se obtuvo una tir de 17% que significa que la inversión se recupera a largo plazo, un valor presente neto de $ 4.485.090 que indica que los ingresos son superiores y existe una utilidad positiva y una relación costo beneficio de 1,26 lo que significa que por cada peso invertido se recuperarán 26 pesos. Finalmente, las recomendaciones para el proyecto de describen de la siguiente manera, se recomienda realizar un programa de producción mensual para tener un mayor control de producción de vikingos, realizar un formato de requerimiento de materiales, evaluar a los proveedores y calidad de las materias primas, realizar una evaluación anual de la satisfacción de los clientes, establecer un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo que cumpla con los requisitos mínimos de la resolución 1111 de 2017, realizar capacitaciones constantes a los empleados, mejorando así su satisfacción con la empresa.

• Autores: Padrón Martínez, Tomás
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/15404
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/15404
• Palabra clave: Plan de negocios; Microempresas; Mujeres cabeza de hogar; Microenterprise; Vikings; Fruit; Business plan; Entrepreneurship; Market research; Planificación estratégica; Industria de helados; Microempresas; Administración de la producción; Análisis de mercadeo; Análisis insumo-producto; Microempresa; Vikingos; Fruta; Plan de negocios; Emprendimiento; Estudio de mercados
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