Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta
Este proyecto consistió en el plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta. Para ello, se realizó una investigación tipo cuantitativo. La información se obtuvo mediante una encuesta. La población y estuvo muestra correspondió a los habitantes del municipio de Cúcuta (Norte d...
- Autores:
-
Meza Rincón, Walter Richard
Santos, Eymar Steven
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Francisco de Paula Santander
- Repositorio:
- Repositorio Digital UFPS
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ufps.edu.co:ufps/7869
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/7869
- Palabra clave:
- Plan de negocios
Organización administrativa
Plan de negocios
Organización administrativa
Estudio técnico
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
| id |
RUFPS2_f49245b73e9b00e3f42718be65bcbf8b |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.ufps.edu.co:ufps/7869 |
| network_acronym_str |
RUFPS2 |
| network_name_str |
Repositorio Digital UFPS |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| title |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| spellingShingle |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta Plan de negocios Organización administrativa Plan de negocios Organización administrativa Estudio técnico |
| title_short |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| title_full |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| title_fullStr |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| title_full_unstemmed |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| title_sort |
Plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta |
| dc.creator.fl_str_mv |
Meza Rincón, Walter Richard Santos, Eymar Steven |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Toscado Niño, Alonso |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Meza Rincón, Walter Richard Santos, Eymar Steven |
| dc.contributor.jury.none.fl_str_mv |
Acevedo Cruz, María Ascensión Reyes Santander, Pedro Alfonso Tirado Colmenares, José Alirio |
| dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv |
Plan de negocios Organización administrativa |
| topic |
Plan de negocios Organización administrativa Plan de negocios Organización administrativa Estudio técnico |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Plan de negocios Organización administrativa Estudio técnico |
| description |
Este proyecto consistió en el plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta. Para ello, se realizó una investigación tipo cuantitativo. La información se obtuvo mediante una encuesta. La población y estuvo muestra correspondió a los habitantes del municipio de Cúcuta (Norte de Santander). Se logró realizar un estudio técnico para determinar tamaño del mercado, localización, distribución física y características de la empresa. Posteriormente, se diseñó la organización administrativa de la empresa. Finalmente, se elaboró el estudio financiero con base en la proyección de ventas. |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2024-06-13T20:46:10Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2024-06-13T20:46:10Z |
| dc.type.none.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.none.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/7869 |
| dc.identifier.instname.none.fl_str_mv |
instname:Universidad Francisco de Paula Santander |
| dc.identifier.reponame.none.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Digital UFPS |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
repourl:https://repositorio.ufps.edu.co/ |
| dc.identifier.signature.spa.fl_str_mv |
TACF V00009/2021 |
| url |
https://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/7869 |
| identifier_str_mv |
instname:Universidad Francisco de Paula Santander reponame:Repositorio Digital UFPS repourl:https://repositorio.ufps.edu.co/ TACF V00009/2021 |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad Francisco de Paula Santander, 2021 |
| dc.rights.license.spa.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) |
| dc.rights.uri.none.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) Derechos Reservados - Universidad Francisco de Paula Santander, 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.format.extent.none.fl_str_mv |
151 paginas. ilustraciones. 2.3 MB |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Francisco de Paula Santander |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias Empresariales |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
San José de Cúcuta |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Tecnología Comercial y Financiera |
| dc.source.none.fl_str_mv |
https://catalogobiblioteca.ufps.edu.co/descargas/tesis/1462396_1462397.pdf |
| institution |
Universidad Francisco de Paula Santander |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.ufps.edu.co/bitstream/ufps/7869/1/1462396_1462397.pdf https://repositorio.ufps.edu.co/bitstream/ufps/7869/2/1462396_1462397.pdf.txt https://repositorio.ufps.edu.co/bitstream/ufps/7869/3/1462396_1462397.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
0e73e7a1b15e607e59b338e1124e8bab 0c559890d19feee3a2249ecef35b3649 b6530840c22822f71f3782fdf1d24f93 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Universidad Francisco de Paula Santander |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1814095134617239552 |
| spelling |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)Derechos Reservados - Universidad Francisco de Paula Santander, 2021https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Toscado Niño, Alonsoc0de62d2c9756ecf5c4f51942fba6bad300Meza Rincón, Walter Richardf057a087fa8e304f16c88b361480d0abSantos, Eymar Steven242fd30f53ab47ebe92408db27ac33d2Acevedo Cruz, María AscensiónReyes Santander, Pedro AlfonsoTirado Colmenares, José Alirio2024-06-13T20:46:10Z2024-06-13T20:46:10Z2021https://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/7869instname:Universidad Francisco de Paula Santanderreponame:Repositorio Digital UFPSrepourl:https://repositorio.ufps.edu.co/TACF V00009/2021Este proyecto consistió en el plan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de Cúcuta. Para ello, se realizó una investigación tipo cuantitativo. La información se obtuvo mediante una encuesta. La población y estuvo muestra correspondió a los habitantes del municipio de Cúcuta (Norte de Santander). Se logró realizar un estudio técnico para determinar tamaño del mercado, localización, distribución física y características de la empresa. Posteriormente, se diseñó la organización administrativa de la empresa. Finalmente, se elaboró el estudio financiero con base en la proyección de ventas.Introducción 1. Problema 1.1 Titulo 1.2 Planteamiento del Problema 1.3 Formulación del Problema 1.4 Justificación 1.5 Objetivos 1.5.1 Objetivo general 1.5.2 Objetivos específicos 1.6 Limitaciones y Alcances 1.6.1 Limitaciones 1.6.2 Alcances 2. Marco Referencial 2.1 Antecedentes Bibliográficos 2.2 Marco Teórico 2.2.1 Plan de negocios 2.2.2 Proceso de investigación de mercados 2.2.3 Generalidades de la Pastelería Saludable 2.3 Marco Conceptual 2.4 Marco Legal 3. Diseño Metodológico 16 18 18 18 20 20 22 22 22 22 22 23 24 24 26 26 29 30 31 34 37 3.1 Tipo de Investigación 37 3.2 Población y Muestra 38 3.2.1 Población 3.2.2 Muestra 3.3 Instrumentos para la Recolección de Información 3.4 Técnicas de Análisis 4. Estudio de Mercado 4.1 Tabulación, Interpretación y Análisis de la Información 4.2 Análisis de Mercado 4.3 Los Productos 4.3.1 Ventajas diferenciales del producto 4.4 Estudio del Sector 4.4.1 Evolución de la pastelería en Colombia 4.4.2 Estructura actual y perspectivas 4.4.3 Estado del sector en término de productos 4.4.4 Análisis del entorno y fuerzas de Porter 4.4.5 Análisis mercado objetivo 4.5 Análisis de la Demanda 4.6 Análisis de la Competencia 4.6.1 Calidad del producto 4.6.2 Precios de la competencia 4.7 Proveedores 4.8 Precios 4.9 Canales de Distribución 38 38 40 41 43 43 53 54 57 59 59 61 63 64 67 68 69 74 75 75 76 77 4.9.1 Tipo de distribución 78 4.9.2 Canales de distribución 78 4.10 Promocion 4.11 Clientes 4.12 Estrategias de Mercadeo 4.12.1 Estrategia de producto 4.12.2 Estrategia de precios 4.12.3 Estrategia promocional 4.12.4 Estrategia de distribución 4.12.5 Estrategia de servicios 5. Análisis Técnico 5.1 Proceso Productivo 5.1.1 Materias primas 5.1.2 Descripción del proceso en general 5.2 Localización del Proyecto 5.2.1 Macro localización 5.2.2 Micro localización 5.3 Distribución de Planta 5.4 Capacidad Instalada 5.5 Equipo de Oficina, Muebles y Enseres 5.6 Maquinaria y Herramientas 6. Análisis Administrativo 6.1 Constitución de la Empresa 6.2 Estructura Orgánica de la Empresa 78 80 81 81 82 84 88 90 93 93 94 95 98 98 99 100 102 102 103 107 107 110 6.3 Recurso Humano 110 6.4 Manual de Funciones 111 6.5 Procedimientos Administrativos 6.5.1 Procedimiento de compras 6.5.2 Procedimiento de recepción y pago de facturas 6.5.3 Procedimiento de recepción y almacenamiento 7. Análisis Financiero 7.1 Inversiones en activos Fijos 7.2 Proyeccion de Gastos Administrativos 7.3 Proyección de Gastos Operativos 7.4 Inversión total Requerida 7.5 Financiacion Proyecto 7.6 Proyección de Ventas 7.7 Depreciaciones 7.8 Estados de Resultados Proyectado 7.9 Flujo de Caja Neto Proyectado 7.10 Balance General Proyectado 7.11 Razones Financieras 7.12 Punto de Equilibrio (P. E) 8. Evaluación Económica 8.1 Análisis del Valor Presente Neto 8.2 Calculo de la TIR (Tasa Interna de Retorno) 8.3 Análisis del Impacto Social y Ambiental 8.3.1 Impacto social 117 117 120 122 124 124 126 127 128 128 129 130 131 131 132 133 135 137 137 138 139 139 8.3.2 Impacto ambiental 140 9. Conclusiones 142 10. Recomendaciones Referencias Bibliográficas Anexos 145 147 150Archivo Medios ElectrónicosPregradoTecnólogo(a) Comercial y Financieraapplication/pdf151 paginas. ilustraciones. 2.3 MBUniversidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias EmpresarialesSan José de CúcutaTecnología Comercial y Financierahttps://catalogobiblioteca.ufps.edu.co/descargas/tesis/1462396_1462397.pdfPlan de negocios para una pastelería saludable en la ciudad de CúcutaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPlan de negociosOrganización administrativaPlan de negociosOrganización administrativaEstudio técnicoORIGINAL1462396_1462397.pdf1462396_1462397.pdfProyecto de Pregradoapplication/pdf1220611https://repositorio.ufps.edu.co/bitstream/ufps/7869/1/1462396_1462397.pdf0e73e7a1b15e607e59b338e1124e8babMD51open accessTEXT1462396_1462397.pdf.txt1462396_1462397.pdf.txtExtracted texttext/plain5625https://repositorio.ufps.edu.co/bitstream/ufps/7869/2/1462396_1462397.pdf.txt0c559890d19feee3a2249ecef35b3649MD52open accessTHUMBNAIL1462396_1462397.pdf.jpg1462396_1462397.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13893https://repositorio.ufps.edu.co/bitstream/ufps/7869/3/1462396_1462397.pdf.jpgb6530840c22822f71f3782fdf1d24f93MD53open accessufps/7869oai:repositorio.ufps.edu.co:ufps/78692024-10-08 03:01:18.709An error occurred on the license name.|||https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/open accessRepositorio Universidad Francisco de Paula Santanderbdigital@metabiblioteca.com |