Propuesta de una estructura administrativa para la asociación productora y comercializadora de café especial Toledo - Cafetol, basada en el modelo de gestión por procesos
Esta indagación tuvo el propósito de "Elaborar una propuesta de estructura administrativa para la asociación productora y comercializadora de Café Especial Toledo - CAFETOL, basada en el modelo de gestión por procesos", para lo cual, se desempeñó una técnica metodológica descriptiva mixta,...
- Autores:
-
García Ruíz, Edy Marcela
Rincón Acevedo, Nubia Angelina
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Francisco de Paula Santander
- Repositorio:
- Repositorio Digital UFPS
- Idioma:
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- Acceso en línea:
- https://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/8029
- Palabra clave:
- Calidad de producto
Estructura organizacional
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Gestión por procesos
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- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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Esta indagación tuvo el propósito de "Elaborar una propuesta de estructura administrativa para la asociación productora y comercializadora de Café Especial Toledo - CAFETOL, basada en el modelo de gestión por procesos", para lo cual, se desempeñó una técnica metodológica descriptiva mixta, fundamentada en la revisión documental, encuesta y entrevista. Para ello, realizó un diagnóstico estratégico organizacional de CAFETOL para identificar los procesos clave de la organización, mediante una visita y revisión de documentos de la compañía, así como, el uso de teorías. Por otra parte, se efectuó la caracterización de los procesos mediante una matriz relacionando elementos de entrada, salida, contexto y alcance, apoyados en la gestión documental. Así mismo, se diseñaron estrategias de control de procesos, para su seguimiento y medición, a partir de indicadores de gestión. Por lo tanto, se pudo concluir que, a partir de los resultados del diagnóstico inicial de la organización, se determinó que la inexistencia de una estructura organizativa genera dificultad en la comunicación entre las diferentes áreas o dependencias, no permite generar medición de actividades y no generan valor, así como tampoco permiten un espacio para la mejora continua. De igual modo, las estrategias permitieron generar solución a diferentes problemáticas que se presentaban para la empresa, en tanto, los indicadores de medición diseñados permitirán a la empresa, evaluar sus acciones en cuatro perspectivas; financiera, calidad de productos, procesos internos, de aprendizaje y desarrollo, permitiendo desarrollar estrategias que sean medibles y así cuantificar su impacto, logrando medir la eficacia de los planes de acción y la efectividad de los mismos. |
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Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)Derechos Reservados - Universidad Francisco de Paula Santander, 2023https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Berdugo, Gladys Nubiad0e091c0e81d4e192ab5e4d8a573ffca300García Ruíz, Edy Marcela3e0a5d88ed9bc2537524c8613d572bbd-1Rincón Acevedo, Nubia Angelina9ca7e8071ea5701291ba6883bc62812e-1Tirado Colmenares, José AlirioCastellanos Vargas, YanethDurán Pérez, José Alexander2024-06-13T20:46:20Z2024-06-13T20:46:20Z2023https://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/8029instname:Universidad Francisco de Paula Santanderreponame:Repositorio Digital UFPSrepourl:https://repositorio.ufps.edu.co/TACF V00024/2023Esta indagación tuvo el propósito de "Elaborar una propuesta de estructura administrativa para la asociación productora y comercializadora de Café Especial Toledo - CAFETOL, basada en el modelo de gestión por procesos", para lo cual, se desempeñó una técnica metodológica descriptiva mixta, fundamentada en la revisión documental, encuesta y entrevista. Para ello, realizó un diagnóstico estratégico organizacional de CAFETOL para identificar los procesos clave de la organización, mediante una visita y revisión de documentos de la compañía, así como, el uso de teorías. Por otra parte, se efectuó la caracterización de los procesos mediante una matriz relacionando elementos de entrada, salida, contexto y alcance, apoyados en la gestión documental. Así mismo, se diseñaron estrategias de control de procesos, para su seguimiento y medición, a partir de indicadores de gestión. Por lo tanto, se pudo concluir que, a partir de los resultados del diagnóstico inicial de la organización, se determinó que la inexistencia de una estructura organizativa genera dificultad en la comunicación entre las diferentes áreas o dependencias, no permite generar medición de actividades y no generan valor, así como tampoco permiten un espacio para la mejora continua. De igual modo, las estrategias permitieron generar solución a diferentes problemáticas que se presentaban para la empresa, en tanto, los indicadores de medición diseñados permitirán a la empresa, evaluar sus acciones en cuatro perspectivas; financiera, calidad de productos, procesos internos, de aprendizaje y desarrollo, permitiendo desarrollar estrategias que sean medibles y así cuantificar su impacto, logrando medir la eficacia de los planes de acción y la efectividad de los mismos.Introducción 1. Problema 1.1 Titulo 1.2 Planteamiento del Problema 1.3 Formulación del Problema 1.4 Justificación 1.4.1 A Nivel de la Empresa 1.4.2 A Nivel de Estudiante 1.5 Objetivos 1.5.1 Objetivo General 1.5.2 Objetivos Específicos 1.6 Alcances y Limitaciones 1.6.1 Alcance 1.6.2 Limitación 2. Marco Referencial 2.1 Antecedentes 2.2 Marco Contextual 2.2.1 Información de la Empresa 2.2.2 Reseña Histórica 2.3 Marco Teórico Pág. 17 19 19 19 21 21 21 23 23 23 23 24 24 24 25 25 33 33 34 35 6 2.3.1 Cadena de Valor 2.3.2 Análisis del Entorno Externo 2.3.3 Administración Estratégica 2.3.4 Planeación Estratégica. 2.3.4.1 Tipos de Estrategias 2.3.4.1.1 Estrategias de Integración Vertical 2.3.4.1.2 Estrategias Intensivas 2.3.4.1.3 Estrategias de Diversificación 2.3.4.1.4 Estrategias Defensivas 2.3.5 Matriz Perfil de Oportunidades y Amenazas en el Medio – POAM 2.3.6 Matriz Perfil de Capacidad Interna de la Organización – PCI 2.3.7 Matriz de Vulnerabilidad 2.3.8 Matriz de Aprovechabilidad 2.3.9 Matriz de Evaluación de Factores Externos – EFE 2.3.10 Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI) 2.3.11 Matriz de Análisis Sistémico (de Influencia) 2.3.12 Matriz de Impacto – Probabilidad 2.3.13 Matriz de Perfil Competitivo (MPC) 2.3.14 Matriz FODA 2.3.15 Matriz de McKinsey – GE 2.3.16 Matriz de Posición Estratégica y Evaluación de la Acción (PEYEA) 2.3.17 Análisis de Vulnerabilidad 2.3.18 Balanza Endógena y Exógena 35 37 41 42 46 46 47 48 48 50 51 52 52 53 54 55 57 59 60 61 63 65 68 7 2.3.19 Matriz QSPM o Matriz Cuantitativa de Planeación Estratégica 2.3.20 Matriz de selección Saaty 2.4 Marco Conceptual 2.5 Marco Legal 3. Diseño Metodológico 3.1 Tipo de Investigación 3.2 Población y Muestra 3.3 Instrumentos para la Recolección de la Información 3.3.1 Fuente Primaria 3.3.2 Fuentes Secundarias 3.3.3 Técnicas para la Recolección de la Información 3.3.4 Presentación y Análisis de la Información 4. Resultados y Análisis 4.1 Análisis Externo 4.1.1 Macroambiente 4.1.1.1 Análisis PEST 4.1.1.1.1 Análisis político – legal 4.1.1.1.2 Análisis económico 4.1.1.1.3 Factores sociales, culturales, geográficos y demográficos. 70 71 72 75 77 77 77 78 78 78 78 79 80 80 80 80 80 83 88 4.1.1.2 Análisis de la Matriz de Perfil de Oportunidades y Amenazas en el Medio POAM 92 4.2 Análisis Interno 4.2.1 Análisis de Capacidades Internas 4.2.1.1 Análisis de la Matriz de Perfil de Capacidades Internas-PCI 93 93 93 8 4.2.1.1.1 Conocimiento sobre la visión y la misión 4.2.1.1.2 Principios y valores que aplican o desean aplicar en la empresa. 4.2.1.1.3 Conocimiento de los objetivos estratégicos 4.2.1.1.4 Conocimiento sobre las políticas de la empresa. 4.2.1.1.5 Conocimiento de trámites administrativos 4.2.1.1.6 Conocimiento del plan estratégico 4.2.1.1.7 Organigrama y nivel jerárquico 4.2.1.1.8 Atribuciones, funciones y responsabilidades de su cargo 4.2.1.1.9 Consideraciones físicas del puesto de trabajo 4.2.1.1.10 Liderazgo del gerente 4.2.1.1.11 Comunicación con jefes y compañeros 4.2.1.1.12 Estrategias de comunicación 4.2.1.1.13 Seguimiento a las actividades y funciones 4.2.1.1.14 Reportes e informes sobre el desarrollo de actividades 4.2.1.1.15 Sistemas de gestión de control 4.2.1.1.16 Indicadores de gestión 4.2.1.1.17 Eficiencia del sistema informático 4.2.1.1.18 Portal web de la empresa 4.2.1.1.19 Sistema informático utilizado en la organización 4.2.1.1.20 Características del sistema informático 4.2.1.1.21 Equipos y herramientas utilizadas 4.2.1.1.22 Gestión del mantenimiento preventivo 4.2.1.1.23 Políticas de talento humano 95 96 96 97 97 98 99 99 100 100 101 101 102 102 103 104 104 105 106 106 107 108 108 9 4.2.1.1.24 Capacitación y entrenamiento 4.2.1.1.25 Talento humano del área de producción 4.2.1.1.26 Talento humano del área administrativa 4.2.1.1.27 Talento humano del área de servicio al cliente 4.2.1.1.28 Talento humano del área financiera 4.2.1.1.29 Talento humano del área de mantenimiento 4.2.1.2 Matriz de aprovechabilidad 4.2.1.3 Análisis de la Matriz de vulnerabilidad 4.2.1.4 Matriz de evaluación de factores externos 4.2.1.5 Matriz de evaluación de factores internos 4.2.1.6 Matriz de perfil competitivo. 4.2.1.6.1 Determinación de los Factores Clave de Éxito (FCE) 4.3 Propuesta de la Estructura Organizacional 4.4 Documentación de Procesos y Procedimientos Conclusiones Recomendaciones Referencias Anexos 109 110 110 111 112 112 117 118 120 121 122 122 123 129 145 146 149 156Archivo Medios ElectrónicosPregradoTecnólogo(a) Comercial y Financieraapplication/pdf212 páginas. ilustraciones, (Trabajo completo) 10.561 KBUniversidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias EmpresarialesSan José de CúcutaTecnología Comercial y Financierahttps://catalogobiblioteca.ufps.edu.co/descargas/tesis/TG_1462466-1462463 para BECL.pdfPropuesta de una estructura administrativa para la asociación productora y comercializadora de café especial Toledo - Cafetol, basada en el modelo de gestión por procesosTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionCalidad de productoEstructura organizacionalEmpresaFinanzasGestión por procesosCalidad de productoEstructura organizacionalGestión por procesosAgronegocios (2022). Se establecerá arancel de 0% para 176 insumos del agro para frenar el alza de costos. (En línea) Agricultura. Disponible en: https://www.agronegocios.co/agricultura/arancel-de-0-tendrian-176-insumos-del-agropara-frenar-costos-en-produccion-3304445Banco de la República de Colombia. (2022). Tasa Representativa del Mercado (TRM - Peso por dólar) (En línea) Estadísticas. Disponible en: https://www.banrep.gov.co/es/estadisticas/comportamiento-del-mercado-del-dolardurante-el-dia-informacion-tiempo-realBarak, S., y Javanmard, S. (2020). Outsourcing modelling using a novel interval-valued fuzzy quantitative strategic planning matrix (QSPM) and multiple criteria decision-making (MCDMs). International journal of production economics, 222, 107494. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0925527319303123Congreso de Colombia (2003). Ley 798 Convenio Internacional del Café. (En línea) Información Jurídica, Tributaria y Empresarial VLEX. 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