Evaluación de la efectividad de una dieta basada en proteína no convencional como alternativa para la Alimentación del Pterophyllum Scalare en etapa de Alevinaje.

100 p.

Autores:: Moros Becerra, José Daniel.
Benavides Quintero, Daniela Alexandra.

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad de Santander

Repositorio:: Repositorio Universidad de Santander

Idioma:: spa

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spelling	Diaz Castañeda, Claudia-Elizabeth0ef002c2-7b2a-4ea9-a5d8-4a6bda841821-1Contreras Rangel, Jael.89006b21-779d-4a0c-a16c-0e6c3f0c6b1e-1Moros Becerra, José Daniel.ed800757-8eef-4f29-b322-3365973e64b9-1Benavides Quintero, Daniela Alexandra.98895391-adef-4e73-8f3e-da14477f3455-12019-12-05T15:42:17Z2019-12-05T15:42:17Z2019-07-04100 p.In 1975 Colombia was the third exporter of ornamental fish with approximately 12 million dollars per year, in 2012 Colombia descended to the 12th exporting country, one of the causes of this decline were high food costs, therefore proposed to create a food based on unconventional protein, to carry out an experimental study to determine the effect of the incorporation of biomass of Candida utilis and chachafruto flour as a protein source in the food elaborated for the feeding of angel fish (Pterophylum scalare) during the frying stage, in the methodology the kinetic behavior of Candida utilis was determined using powdered whey as a means for its production at laboratory scale, where the important variables were analyzed in a discontinuous fermentative process, monitored during 36 hours evaluating variables such as biomass concentration by direct count, in addition to the protein obtained, bromatological analysis was performed to formulate and manufacture an isolipidic, isoprotein, isomineral and isnoenergetic food. Three treatments were developed: Treatment 1 or control (0% Candida utilis and 0% Chachafruto), treatment 2 (5% Candida utilis and 15% Chachafruto) and treatment 3 (10% Candida utilis and 30% chachafruto), these treatments were supplied to 85 specimens corresponding to the fish Pterophyllum scalare, they were randomly distributed in 9 tanks with an average of 8 ± 1 individuals per repetition and they were provided the three treatments in triplicate, the efficiency of the food in weight gain and percentage of survival was valued. Results: There were significant differences (p<0.05) between treatment 3 and treatment 1 and 2 for TEC and GP. Conclusion: The effective non-conventional protein in a level of inclusion of 10% of Candida utilis and 30% of Chachafruto.En 1975 Colombia fue el tercer exportador de peces ornamentales con aproximadamente 12 millones de dólares al año, en el año 2012, Colombia descendió al 12° país exportador, una de las causas de este descenso fueron los altos costos alimenticios, por lo tanto se propuso crear un alimento a base de proteína no convencional, con un objetivo, llevar a cabo un estudio de tipo experimental para determinar el efecto de la incorporación de biomasa de Candida utilis y harina de chachafruto como fuente de proteína en el alimento elaborado para la alimentación del pez ángel (Pterophylum scalare) durante la etapa de alevinaje, en la metodología se determinó el comportamiento cinético de Candida utilis utilizando lactosuero en polvo como medio para su producción a escala de laboratorio, donde se analizaron las variables de importancia en un proceso fermentativo discontinuo, monitoreado durante 36 horas evaluándose variables como concentración de biomasa por recuento directo, además a la proteína obtenida se le realizó análisis bromatológico para formular y fabricar un alimento isolipidico, isoproteico, isomineral e isnoenergetico. Se desarrollaron 3 tratamientos: Tratamiento 1 o control (0% de Candida utilis y 0% Chachafruto), tratamiento 2 (5% Candida utilis y 15% Chachafruto) y tratamiento 3 (10% Candida utilis y 30% chachafruto), estos tratamientos fueron suministrados a 85 ejemplares correspondientes al pez Pterophyllum scalare, se distribuyeron aleatoriamente en 9 tanques con un promedio de 8 ± 1 individuos por repetición y se les proporcionó los tres tratamientos por triplicado, se valoró la eficiencia del alimento en ganancia de peso y porcentaje de supervivencia. Resultados: Se evidenciaron diferencias significativas (p<0.05) del tratamiento 3 frente al tratamiento 1 y 2 para el TEC y GP. Conclusión: La proteína no convencional efectiva en un nivel de inclusión de 10% de Candida utilis y 30% de Chachafruto.PregradoBacteriólogo(a) y Laboratorista ClínicoCONTENIDO Pág. INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 23 1. PROBLEMA ...................................................................................................... 25 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 25 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................. 27 1.3 OBJETIVOS .................................................................................................... 27 1.3.1 Objetivo general 27 1.3.2 Objetivos específicos 27 1.4 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 27 2. MARCO REFERENCIAL ................................................................................... 29 2.1 ANTECEDENTES ........................................................................................... 29 2.1.1 A nivel internacional. FIGUEROA, L.. 29 2.1.2 A nivel nacional. DIAZ, N. 30 2.1.3 A nivel local. MORENO, V; CARDENAS, Z.. 31 2.2 MARCO TEÓRICO ......................................................................................... 31 2.2.1 Pterophyllum scalare 31 2.2.1.1 Taxonomía. 31 2.2.1.2 Características generales ......................................................................... 32 2.2.1.3 Reproducción. 32 2.2.1.4 Alimentación. ............................................................................................ 34 2.2.1.5 Infraestructura del cultivo. ......................................................................... 34 2.2.1.6. Hábitat. 35 10 Desempeño de juveniles del pez ángel Pterophyllum scalare alimentados con el oligoqueto Enchytraeus buchholzi [Documento en línea]. [Consultado 30/03/2019]. Disponible en: http://www.scielo.org.co/pdf/unsc/v17n1/v17n1a03.pdf 17 2.2.1.7 Parámetros fisicoquímicos. 35 2.2.1.8 Parámetros de eficiencia del alimento. 36 2.2.1.9 Densidad de la siembra. .......................................................................... 37 2.2.2 Importancia del Pterophyllum scalare en Colombia. .................................... 37 2.2.2.1 “Chachafruto o balú” (Erythrina edulis).. ................................................... 39 2.2.2 Producción de proteína unicelular y su importancia.. ................................... 40 2.2.3 Importancia de la proteína.. ......................................................................... 41 2.2.3.1 Usos de la biomasa y la proteína unicelular. ............................................ 41 2.2.3.2 Ventajas y desventajas en la producción de proteína unicelular (PUC). 42 2.2.4 Candida utilis. ............................................................................................... 42 2.2.4.1 Formulación del alimento. .......................................................................... 43 2.3 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................. 44 2.4. MARCO CONTEXTUAL ................................................................................. 45 2.5 MARCO LEGAL .............................................................................................. 46 2.6 SISTEMA DE HIPOTESIS .............................................................................. 47 2.7 OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES ............................................. 48 3. MARCO METODOLÓGICO .............................................................................. 49 3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ............................................................................. 49 3.1.1 Diseño de investigación. .............................................................................. 49 3.1.2 Nivel de investigación. ................................................................................. 49 3.2 MÉTODOS ...................................................................................................... 50 3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA ............................................................................. 54 3.3.1 POBLACIÓN 54 3.3.2 MUESTRA 54 3.3.3 TÉCNICAS DE MUESTREO 54 3.3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 54 3.3.5 TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN 54 4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ....................................... 56 18 4.1 RESULTADOS ................................................................................................ 56 4.1.1 Comportamiento cinético de Candida utilis utilizando lactosuero en polvo como medio de cultivo para su producción a escala de 800 ml. 56 4.1.2 Composición y formulación completa del alimento destinado para la alimentación del pez ángel (Pterophyllum scalare) a base de chachafruto y Candida utilis. 60 4.1.3 Determinación de la concentración más efectiva del alimento a base de chachafruto y Candida utilis sobre el aumento de peso y porcentaje de supervivencia. 61 4.2 DISCUSIÓN .................................................................................................... 68 4.2.1 Comportamiento cinético de Candida utilis utilizando lactosuero en polvo hidrolizado como medio de cultivo para su producción a escala de laboratorio. 68 4.2.2 Composición y formulación completa del alimento destinado para la alimentación del pez ángel (Pterophyllum scalare) a base de chachafruto y Candida utilis. 70 4.2.3 Determinación de la concentración más efectiva del alimento a base de chachafruto y Candida utilis sobre el aumento de peso y porcentaje de supervivencia. 72 4.2.4 Costos de elaboración. 74 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................... 75 5.1 CONCLUSIONES ........................................................................................... 75 5.2 RECOMENDACIONES .................................................................................. 75 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ...................................................................... 77 ANEXOS ............................................................................................................... 85Ej. 1application/pdfT 17.19 M676ehttps://repositorio.udes.edu.co/handle/001/4124spaCúcuta: Universidad de Santander, 2019Facultad Ciencias de la SaludBacteriología y Laboratorio ClínicoAcuicultura en Colombia. Documento en línea: https://www.aunap.gov.co/images/convenio/presentacion-tecnica-acuicultura-encolombia.pdfAGUDELO, D. Establecimiento de un centro de reproducción de Pterophyllum scalare (pez ángel o escalar). En: Revista Lasallista de Investigación. 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Evaluación de la efectividad de una dieta basada en proteína no convencional como alternativa para la Alimentación del Pterophyllum Scalare en etapa de Alevinaje.

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