Elaboración de Manual de Funciones para la Panadería Inversiones Fabripan del Valle S.A.S
Digital
- Autores:
-
Chaparro Guevara, David Ricardo
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/7677
- Acceso en línea:
- https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7677
- Palabra clave:
- Observación
Puesto de Trabajo
Manual de Funciones
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Observation
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Functions Manual
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- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad de Santander de Colombia, 2022
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Serrano Medina, María Andreinaf5142c77-b7d1-41ee-8122-eed17b340a3e-1Chaparro Guevara, David Ricardo354b7ef4-6f18-41dd-aa99-950aadd48995-12022-10-06T22:34:46Z2022-10-06T22:34:46Z2022-01-18DigitalEste proyecto tiene como fin principal, realizar un Manual de Funciones para la empresa Fabripan del Valle SAS en la ciudad de Valledupar. Para esto, se llevó a cabo inicialmente una visita, para la elaboración de un diagnóstico, previa autorización del Representante Legal, en aras de identificar las falencias existentes, el costo del problema de la inadecuada gestión y por ende proponer un modelo para la solución de este, en donde se indiquen las acciones que se deben seguir. Para dar solución a la problemática encontrada, se realizó el diagnóstico general mencionado anteriormente, a través de la matriz DOFA, con el fin de identificar los factores que intervienen interna y externamente; los cargos que son requeridos para obtener un mejor funcionamiento y con base en lo anterior se diseñó dicho manual, identificando cargos, funciones y responsabilidades en cada puesto de trabajo. Este proyecto se torna relevante, ya que identificará debilidades reales en una empresa real, permitiendo adelantar iniciativas que repercutan de manera positiva en las empresas, como lo son el diseño de un manual de funciones con el propósito de disminuir las pérdidas, aumentar la producción, los tiempos de trabajo, aprovechar los espacios y tomar decisiones de forma oportuna. Este trabajo es descriptivo y su enfoque es el cualitativo. La población que se tomó fue el personal de la panadería Inversiones Fabripan y la muestra es la parte operativa de esta; como técnicas se utilizó el de observación.The main purpose of this project is to make a Manual of Functions for the company Fabripan of Valle SAS in the city of Valledupar. For this, a visit was initially carried out, for the elaboration of a diagnosis, prior authorization of the Legal Representative, in order to identify the existing shortcomings, the cost of the problem of inadequate management and therefore propose a model for the solution of this, where the actions to be followed are indicated. To solve the problem found, the general diagnosis mentioned above was carried out, through the DOFA matrix, in order to identify the factors that intervene internally and externally; the positions that are required to obtain a better functioning and based on the above, said manual was designed, identifying positions, functions and responsibilities in each job position. This project becomes relevant, since it will identify real weaknesses in a real company, allowing initiatives to be carried out that have a positive impact on companies, such as the design of a manual of functions with the purpose of reducing losses, increasing production, work times, take advantage of spaces and make decisions in a timely manner. This work is descriptive and its approach is qualitative. The population that was taken was the staff of the Inversiones Fabripan bakery and the sample is the operational part of it; as techniques, observation was used.PregradoAdministrador(a) Financiero1 ed.Resumen.....................................................................................................................14 Abstract.......................................................................................................................16 Introducción.................................................................................................................17 Alcance........................................................................................................................18 1. El Problema.........................................................................................................19 1.1 Planteamiento del Problema...............................................................................19 1.2 Formulación del Problema...................................................................................20 2. Objetivos..............................................................................................................21 2.1 Objetivo General..................................................................................................21 2.2 Objetivos Específicos..........................................................................................21 3. Justificación.........................................................................................................22 4. Cronograma de Actividades del Proyecto...........................................................23 5. Recursos.............................................................................................................25 5.1 Recursos Humanos.............................................................................................25 5.2 Físicos.................................................................................................................25 5.3 Software..............................................................................................................25 5.4 Institucionales ( UDES).......................................................................................25 6. Aspectos Básicos de la Entidad..............................................................................26 6.1 Sector Económico al que Pertenece la Entidad..................................................26 6.2 Objeto Social de la Entidad, de Acuerdo con el Código CIUU............................26 6.3 Antecedentes Legales del Sector al que Pertenece la Entidad.............................27 6.4 Componentes de la Gerencia Estratégica...........................................................28 6.4.1 Misión..........................................................................................................28 6.4.2 Visión...........................................................................................................29 6.4.3 Valores Corporativos...................................................................................29 6.4.4 Política de Seguridad y Salud en el Trabajo; Objetivos...............................30 6.4.5. Estructura Administrativa.............................................................................31 7. Marco Referencial y Teórico...................................................................................32 7.1 Antecedentes......................................................................................................32 8. Metodología............................................................................................................35 8.1 Enfoque del Trabajo............................................................................................35 8.2 Diseño de la Investigación..................................................................................35 8.3 Población............................................................................................................35 8.4 Técnicas e Instrumentos.....................................................................................36 9. Objetivos Desarrollados e Indicadores Logrados en la Práctica Empresarial.....37 9.1 Diagnóstico de la Empresa Inversiones Fabripan del Valle S.A.S........................37 9.2 Fundamentación de DOFA...................................................................................38 9.2.1 Debilidades.........................................................................................................38 9.2.2 Fortalezas...........................................................................................................38 9.2.3 Amenazas...........................................................................................................38 9.2.4 Estrategias..........................................................................................................39 10. Identificación de los Cargos Requeridos para el Buen Funcionamiento de la Empresa......................................................................................................................40 11. Diseño de Manual de Funciones de la Compañía................................................44 11.1 Matrices Planta....................................................................................................53 12. Conclusiones.........................................................................................................55 13. Recomendaciones.................................................................................................56 Referencias Blibliograficas..........................................................................................57 Apéndices....................................................................................................................5859 p.application/pdfT 06.22 C317ehttps://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7677spaUniversidad de SantanderFacultad Ciencias Económicas, Administrativas y ContablesValledupar - ColombiaAdministración FinancieraDerechos Reservados - Universidad de Santander de Colombia, 2022info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2ObservaciónPuesto de TrabajoManual de FuncionesFunctionObservationWorkstationFunctions ManualElaboración de Manual de Funciones para la Panadería Inversiones Fabripan del Valle S.A.STrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32Todas las audiencias.Chapman, A. 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Diseño de manual de procedimientos para optimizar los procesos en el área de producción en la panadería y pastelería" El Padrino" Cajamarca-2014.Vivanco Vergara, M. (2017). Los manuales de procedimientos como herramientas de control interno de una organización. Universidad y Sociedad, 9(2), 247-252. Recuperado de http://rus.ucf.edu.cu/index.php/rusPublicationORIGINALElaboración_de_Manual_de_Funciones_para_la_Panadería_Inversiones_Fabripan_del_Valle_S.pdfElaboración_de_Manual_de_Funciones_para_la_Panadería_Inversiones_Fabripan_del_Valle_S.pdfDocumento Principalapplication/pdf1532335https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/07c85fc7-172f-4b24-83ef-0a2f8c9b5b00/download499b0dc282a2bc5e507bc240ee85a91eMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-859https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/56b0834b-61f4-486b-aa2e-b1a4dc0cbd41/download38d94cf55aa1bf2dac1a736ac45c881cMD52TEXTElaboración_de_Manual_de_Funciones_para_la_Panadería_Inversiones_Fabripan_del_Valle_S.pdf.txtElaboración_de_Manual_de_Funciones_para_la_Panadería_Inversiones_Fabripan_del_Valle_S.pdf.txtExtracted texttext/plain63324https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/4c103835-0615-4992-9836-5daaf8ff8a1d/downloadde3401b9a191a15c748980846dd32c31MD53THUMBNAILElaboración_de_Manual_de_Funciones_para_la_Panadería_Inversiones_Fabripan_del_Valle_S.pdf.jpgElaboración_de_Manual_de_Funciones_para_la_Panadería_Inversiones_Fabripan_del_Valle_S.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6000https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/5921835d-6f6a-4241-8b8e-a22664952566/download9e4de6527d75843a3c6cc0e62cea3da7MD54001/7677oai:repositorio.udes.edu.co:001/76772022-10-25 10:05:45.962https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Derechos Reservados - Universidad de Santander de Colombia, 2022https://repositorio.udes.edu.coRepositorio Universidad de Santandersoporte@metabiblioteca.comTGljZW5jaWEgZGUgUHVibGljYWNpw7NuIFVERVMKRGlyZWN0cmljZXMgZGUgVVNPIHkgQUNDRVNPCgo= |