Análisis de excedentes de producción y comercialización en la empresa experiencia San Sebastián
La presente investigación, fundamentada en la responsabilidad social empresarial, pretende definir un método sustentable de aprovechamiento del suero que queda de la elaboración de queso y al mismo tiempo de los residuos plásticos y algunos cartones que se generan en el proceso de entrega y distribu...
- Autores:
-
Pinzón-Franco, Daniela
Cuéllar-Martínez, Diego Leandro
- Tipo de recurso:
- Tesis
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Católica de Oriente
- Repositorio:
- Repositorio UCO
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uco.edu.co:20.500.12516/1400
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12516/1400
- Palabra clave:
- Residuos sólidos
Residuos líquidos
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La presente investigación, fundamentada en la responsabilidad social empresarial, pretende definir un método sustentable de aprovechamiento del suero que queda de la elaboración de queso y al mismo tiempo de los residuos plásticos y algunos cartones que se generan en el proceso de entrega y distribución, y que, como consecuencia, dichos residuos los produce el consumidor final de la empresa Experiencia San Sebastián. Para ello se realizaron análisis de pH y DBO5 para el suero; caracterización de residuos sólidos de producción con metodología de Sakurai y análisis estadístico no paramétrico, bajo la prueba de Kruskal-Wallis para determinar si existen diferencias estadísticas significativas en la generación de residuos plásticos y de cartón en postventa. Se encontraron tres alternativas de manejo directo mediante la metodología de las 3Rs: Reducir gran parte de sus residuos plásticos mediante la implementación de empaques herméticamente retornables que irán dirigidos al cliente final; Reutilizar el suero fabricando otro tipo de producto y elaborando una planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR); y, por último, Reciclar los residuos sólidos mediante la actualización de la colorimetría de las canecas de residuos sólidos, modificando su tamaño. Todo esto con el fin de remediar en gran medida los temas ambientales. |
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Análisis de excedentes de producción y comercialización en la empresa experiencia San Sebastián (Trabajo de grado) Rionegro, Antioquia: Universidad Católica de Oriente; 2022. 25p.La presente investigación, fundamentada en la responsabilidad social empresarial, pretende definir un método sustentable de aprovechamiento del suero que queda de la elaboración de queso y al mismo tiempo de los residuos plásticos y algunos cartones que se generan en el proceso de entrega y distribución, y que, como consecuencia, dichos residuos los produce el consumidor final de la empresa Experiencia San Sebastián. Para ello se realizaron análisis de pH y DBO5 para el suero; caracterización de residuos sólidos de producción con metodología de Sakurai y análisis estadístico no paramétrico, bajo la prueba de Kruskal-Wallis para determinar si existen diferencias estadísticas significativas en la generación de residuos plásticos y de cartón en postventa. Se encontraron tres alternativas de manejo directo mediante la metodología de las 3Rs: Reducir gran parte de sus residuos plásticos mediante la implementación de empaques herméticamente retornables que irán dirigidos al cliente final; Reutilizar el suero fabricando otro tipo de producto y elaborando una planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR); y, por último, Reciclar los residuos sólidos mediante la actualización de la colorimetría de las canecas de residuos sólidos, modificando su tamaño. Todo esto con el fin de remediar en gran medida los temas ambientales.This research, based on corporate social responsibility, aims to define a sustainable method of using the whey that remains from cheese making and at the same time the plastic waste and some cardboard that are generated in the delivery and distribution process, and that, as a consequence, said waste is produced by the final consumer of the company Experience San Sebastián. For this, pH and BOD5 analyzes were performed for the serum; characterization of solid production waste with Sakurai methodology and non-parametric statistical analysis, under the Kruskal-Wallis test to determine if there are significant statistical differences in the generation of plastic and cardboard waste in post-sale. Three direct management alternatives were found through the 3Rs methodology: Reduce a large part of its plastic waste through the implementation of hermetically returnable packaging that will be directed to the final customer; Reuse the whey by manufacturing another type of product and developing a wastewater treatment plant (WWTP); and, finally, Recycle solid waste by updating the colorimetry of the solid waste bins, changing their size. All this in order to largely remedy environmental issues.Rionegro25application/pdfspaResiduos sólidosResiduos líquidosExcedentesReducirReutilizarReciclarSolid WasteLiquid WasteSurplusReduceReuseRecycleGestión de residuosHigiene ambientalIndustrias medio ambientalesEconomía ambientalRecicladoAnálisis de excedentes de producción y comercialización en la empresa experiencia San SebastiánBachelor thesisinfo:eu-repo/semantics/reporthttp://purl.org/coar/resource_type/c_46echttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fchttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía – EspecializaciónInterés GeneralIngenieríaIndustrial y AmbientalORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf1952016https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/a955253a-70ea-4830-9534-d100db737fac/download94fada8ca366b7ba5d7ac3d38fd45db0MD55Autorización de depósito.pdfAutorización de depósito.pdfapplication/pdf221531https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/45506b9f-09ed-45f4-8aa6-aad5432880c0/download818062bb9be0b43b8c905ed38d45440dMD56TEXTTrabajo de grado.pdf.txtTrabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain63088https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/622d0eae-a224-4adf-a7b6-935aa9c19b7c/downloaddcf57bf7aafc01a4533bc9beabeaa6f6MD57Autorización de depósito.pdf.txtAutorización de depósito.pdf.txtExtracted texttext/plain5257https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/a5a5389e-a603-4146-b710-2215c19329ff/downloadd6ba642a98fc987b1b2483467e01b805MD59THUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6133https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/41a90c78-a70a-43d7-960a-1510860719f3/download6ed097d75c65751667e2b1b65ae3aa19MD58Autorización de depósito.pdf.jpgAutorización de depósito.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5895https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/f07bfddb-24b5-4933-9186-dd0510227ee9/downloadf5b85cfbd4071cade1a6653df3e1d889MD510LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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