La alimentación en Fontibón : historia, territorio y globalización en la transformación de la plaza de mercado.

Esta investigación analiza la transformación del sistema alimentario en Fontibón, Bogotá, desde su origen agrícola hasta su integración en un modelo globalizado. A través del estudio de la Plaza Distrital de Mercado, se examinan los cambios en la producción, distribución y consumo de alimentos, evidenciando cómo la urbanización y la expansión de grandes cadenas comerciales han debilitado los circuitos tradicionales de abastecimiento. La pérdida de autonomía de los pequeños productores y la reducción del acceso a alimentos saludables reflejan una crisis estructural que afecta la seguridad y soberanía alimentaria local. Desde un enfoque crítico y participativo, se destacan las tensiones entre el desarrollo urbano y la preservación de prácticas agrícolas tradicionales, así como la importancia del diálogo de saberes entre comunidades rurales, organizaciones urbanas y académicos. Se concluye que es urgente fortalecer políticas públicas y estrategias colectivas que promuevan modelos de distribución equitativos, sostenibles y culturalmente adecuados.

• Autores: Espitia Espinosa, Yadir Fernando
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Pedagógica Nacional
• Repositorio: Repositorio Institucional UPN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.pedagogica.edu.co:20.500.12209/20988
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12209/20988
• Palabra clave: Fontibón; Globalización; Investigación participativa; Mercados tradicionales; Políticas públicas; Producción local; Seguridad alimentaria; Soberanía alimentaria; Sistema alimentario; Urbanización; Globalization; Participatory research; Traditional markets; Public policies; Local production; Food security; Food sovereignty; Food system; Urbanization
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/