Estudio del aprovechamiento de la cáscara de papa como insumo en la producción de alimentos balanceados para animales
164 páginas
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2000
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5086
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10818/5086
- Palabra clave:
- Alimentos para animales
Aprovechamiento de residuos
Secado
Alimentos deshidratados (Cocina)
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Estudio del aprovechamiento de la cáscara de papa como insumo en la producción de alimentos balanceados para animalesAlimentos para animalesAprovechamiento de residuosSecadoAlimentos deshidratados (Cocina)164 páginasEl estudio presentado en este documento está enfocado hacia el diseño de un proceso de transformación que permita aprovechar la cáscara de papa, producto de desecho resultante de la elaboración de papa a la francesa que se realiza en Congelagro S.A. El objetivo es darle valor agregado logrando su utilización como insumo en la producción de alimentos balanceados para animales, además de reducir contaminaciones ambientales. Se encontró que el aprovechamiento de la cáscara de papa se puede consegir mediante su deshidratación, conducente a reducir su nivel de humedad hasta un rango del 10.Universidad de la SabanaIngeniería de Producción AgroindustrialFacultad de ingenieríaGarcía Reyes, SantiagoLuque Sánchez, JohannaGarcía Quintana, SantiagoPosada Cortázar, Andrés2012-12-19T21:34:43Z2012-12-19T21:34:43Z20002012-12-19Tesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPapplication/pdfDEKKER, M. Handbook of industrial drying. Canadá: Mujumdar, 1993. 249-263 pMc. CABE, Warren. Operaciones unitarias en ingeniería química. España: Editorial Mc Graw Hill, 1998PERRY, Robert H. Biblioteca del ingeniero químico. México: Editorial Mc Graw Hill: sección 20, 1986. 1728 p.GEANKOPLIS, Christie J. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: Compañía Editorial Continental, 1995TREYBAL, Robert. Operaciones de transferencia de masa. México: Editorial Mc Graw Hill, 1997CAMARGO, Julio E. Manual de prácticas de laboratorio de operaciones unitarias . Santafé de Bogotá: Agora Editores Ltda, 1998. 91-106 p.BADUI, Salvador. Química de los alimentos. México: Alhambra Mexicana, 1995.CHARLEY, Helen. Tecnología de alimentos. México: Limusa Noriega Editores, 1995BREMAN, J. G. Las operaciones de la ingeniería en los alimentos. España: Editorial Acribia, 1989. 348351 p.WARK, Kenneth Jr. Termodinámica. México: Editorial Mc Graw Hill, 1995. 822-824 p.BACA, Gabriela U. Evaluación de Proyectos. México: Editorial Mc Graw Hill, 1995.VAN HORNE, James C. Administración Financiera. México: Prentice Hall Hispanoamericana S.A., 1993FEDEPAPA. Revista papa, informativo de la federación Colombiana de productores de papa FEDEPAPA. Santafé de Bogotá: FEDEPAPA: Revista Nº 19, 1999. 8 y 14 p.ARANA C, Helda. Variación del contenido de proteínas y aminoácidos libres en los tubérculos de papa durante el almacenamiento a diferentes temperaturas. Santafé de Bogotá: Tesis Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Química, 1976MORENO B, Nancy. Determinación de los paramentos experimentales para la obtención de hojuelas de papa deshidratada. Santafé de Bogotá: Tesis Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Química, 1986SANCHEZ P, María del Pilar. Montaje de una deshidratadora de papa en lámina. Santafé de Bogotá: Tesis Universidad de los Andes, Departamento de Ingeniería industrial, 1991VELASQUEZ, M. A. Estudio preliminar para la obtención de harina de papa criolla mediante la deshidratación por rodillos. Tesis Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ingeniería, Departamento de Química, 1995https://hdl.handle.net/10818/508685086TE03634Universidad de la SabanaIntellectum Repositorio Universidad de la SabanarestrictedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspaoai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/50862025-12-15T17:31:57Z |
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