Propuesta metodológica para evaluar la gestión de la administración an la optimización del servicio de la zona de alimentos en hospitales de tercer nivel de la ciudad de Bogotá
102 Páginas.
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2005
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/7099
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10818/7099
- Palabra clave:
- Administración de servicios de salud
Servicios de alimentación en hospitales
Competencia económica
Servicio al cliente
Hospitales-Saneamiento
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AGUIRRE S. Alfredo. Administración de Organizaciones en el entorno actual. Madrid: Pirámide. 2003 ASENJO M.A. Gestión Diaria del Hospital. Barcelona: Masson S.A. 1998. BELTRÁN J. Mauricio. Indicadores de Gestión. Segunda edición. Colombia: ·3R Editores.2000. BERNAL, César Augusto. Metodología de la Investigación para administración y economía. Colombia: Pearson. 2002. Boletín epidemiológico semanal. (cited. ene 22 2005). Available from World Wide Web: http://www.col.ops-oms.org/sivigila/2003/BOLE45_03.htm Buenas prácticas manufactureras. (cited. ene 22 2005). Available from World Wide Web: http://www.acopivalle.com.co/info/bpm.html BUENO. E. La planificación estratégica en hospitales: problemas y enfoques principales. Valencia: Papeles de gestión sanitaria, monografías de economía y gestión de la salud.1994. CHAWLA, M. Mejoramiento del desempeño de los hospitales a través de políticas para aumentar la autonomía hospitalaria: Directrices metodológicas. Boston: Data for Decision Making Project 1996. Constitución Política de Colombia. Bogotá, D.C: Temis. 2000 COORDINACIÓN DE SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE. Seminario taller sobre salud ocupacional y manejo ambiental de contratistas. ECOPETROL. Orito: PSOMAC, 1999. CUERVO J. I. Varela. Gestión de Hospitales. Nuevos instrumentos y tendencias. Barcelona: Vicens Vives. Editorial. Revista SALUTAD Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. No. 4 1998 Decreto 3075 de 1997. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm - 45k Decreto 60 de 2002. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm - 45k FAYOL HENRY. Administración Industrial y General. México 1973 FERNÁNDEZ. Dalvarade. Seguridad e Higiene Hospitalaria. Acciones sanitarias para su saneamiento. Bogotá: Panamericana. 1988. GIACOMETTI, L. F. La reforma del Sector Salud en Colombia. Documento para la gira de estudios organizada por la Iniciativa Regional de Reforma del Sector Salud/PHR. Santa Fe de Bogotá. 1999. Glosario de Términos (cited. may. 27 2004) Available from World Wide Web: http://www.atsdr.cdc.gov/es/es_glossary.html GONZÁLEZ G. Eduardo. Fundamentos de Administración de Empresas. Madrid: Pirámide. 2003. INVIMA, Certifica HACCP. Más industrias colombianas garantizan calidad de sus productos. Julio 30 de 2003. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: http://www.invima.gov.co/noticias/wmview.php?ArtID=54 JARAMILLO I. Ley 100 cuatro años de implementación. Informes técnicos 2. ASSALUD, FESCOL, Fundación Corona, Fundación FES ¿ GTZ 1998. La Ley 100/93 y los hospitales en Colombia: Coyuntura en 1998.Universidad Jorge Tadeo Lozano. 1999. Ley 87 de 1993. Bogotá, D.C: Temis. 2000 MEJÍA G. Braulio. Gerencia de Procesos para la organización y el control interno de empresas de salud. Bogotá: Ecoe ediciones. 2000. Normas ICONTEC. ISO 9001. PUCKETT P. Ruby. Manual del Servicio de Alimentos y Bebidas para Instituciones de Atención a la Salud. México: Alianza. 1988. REDONDO L. Carmen. Administración de Empresas. Madrid: Pirámide. 2002. Revista Alimentos y Bebidas. Artículo: La calidad ante todo. Colombia: Publi Legis. 2003. SERNA G. Humberto. ¿Cómo medir la satisfacción de clientes? Teoría, estrategias y metodología. Monografía 58. Colombia: Facultad de Administración, Universidad de los Andes. 2001. TEJADA. Blanca D. Administración de Sistemas de Servicios de Alimentación. Calidad, nutrición, productividad y beneficios. Medellín: Universidad de Antioquia. 1992. https://hdl.handle.net/10818/7099 87481 TE01559 |
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AGUIRRE S. Alfredo. Administración de Organizaciones en el entorno actual. Madrid: Pirámide. 2003 ASENJO M.A. Gestión Diaria del Hospital. Barcelona: Masson S.A. 1998. BELTRÁN J. Mauricio. Indicadores de Gestión. Segunda edición. Colombia: ·3R Editores.2000. BERNAL, César Augusto. Metodología de la Investigación para administración y economía. Colombia: Pearson. 2002. Boletín epidemiológico semanal. (cited. ene 22 2005). Available from World Wide Web: http://www.col.ops-oms.org/sivigila/2003/BOLE45_03.htm Buenas prácticas manufactureras. (cited. ene 22 2005). Available from World Wide Web: http://www.acopivalle.com.co/info/bpm.html BUENO. E. La planificación estratégica en hospitales: problemas y enfoques principales. Valencia: Papeles de gestión sanitaria, monografías de economía y gestión de la salud.1994. CHAWLA, M. Mejoramiento del desempeño de los hospitales a través de políticas para aumentar la autonomía hospitalaria: Directrices metodológicas. Boston: Data for Decision Making Project 1996. Constitución Política de Colombia. Bogotá, D.C: Temis. 2000 COORDINACIÓN DE SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE. Seminario taller sobre salud ocupacional y manejo ambiental de contratistas. ECOPETROL. Orito: PSOMAC, 1999. CUERVO J. I. Varela. Gestión de Hospitales. Nuevos instrumentos y tendencias. Barcelona: Vicens Vives. Editorial. Revista SALUTAD Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. No. 4 1998 Decreto 3075 de 1997. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm - 45k Decreto 60 de 2002. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm - 45k FAYOL HENRY. Administración Industrial y General. México 1973 FERNÁNDEZ. Dalvarade. Seguridad e Higiene Hospitalaria. Acciones sanitarias para su saneamiento. Bogotá: Panamericana. 1988. GIACOMETTI, L. F. La reforma del Sector Salud en Colombia. Documento para la gira de estudios organizada por la Iniciativa Regional de Reforma del Sector Salud/PHR. Santa Fe de Bogotá. 1999. Glosario de Términos (cited. may. 27 2004) Available from World Wide Web: http://www.atsdr.cdc.gov/es/es_glossary.html GONZÁLEZ G. Eduardo. Fundamentos de Administración de Empresas. Madrid: Pirámide. 2003. INVIMA, Certifica HACCP. Más industrias colombianas garantizan calidad de sus productos. Julio 30 de 2003. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: http://www.invima.gov.co/noticias/wmview.php?ArtID=54 JARAMILLO I. Ley 100 cuatro años de implementación. Informes técnicos 2. ASSALUD, FESCOL, Fundación Corona, Fundación FES ¿ GTZ 1998. La Ley 100/93 y los hospitales en Colombia: Coyuntura en 1998.Universidad Jorge Tadeo Lozano. 1999. Ley 87 de 1993. Bogotá, D.C: Temis. 2000 MEJÍA G. Braulio. Gerencia de Procesos para la organización y el control interno de empresas de salud. Bogotá: Ecoe ediciones. 2000. Normas ICONTEC. ISO 9001. PUCKETT P. Ruby. Manual del Servicio de Alimentos y Bebidas para Instituciones de Atención a la Salud. México: Alianza. 1988. REDONDO L. Carmen. Administración de Empresas. Madrid: Pirámide. 2002. Revista Alimentos y Bebidas. Artículo: La calidad ante todo. Colombia: Publi Legis. 2003. SERNA G. Humberto. ¿Cómo medir la satisfacción de clientes? Teoría, estrategias y metodología. Monografía 58. Colombia: Facultad de Administración, Universidad de los Andes. 2001. TEJADA. Blanca D. Administración de Sistemas de Servicios de Alimentación. Calidad, nutrición, productividad y beneficios. Medellín: Universidad de Antioquia. 1992. 87481 TE01559 |
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Propuesta metodológica para evaluar la gestión de la administración an la optimización del servicio de la zona de alimentos en hospitales de tercer nivel de la ciudad de BogotáAdministración de servicios de saludServicios de alimentación en hospitalesCompetencia económicaServicio al clienteHospitales-Saneamiento102 Páginas.La presente investigación nace de la inquietud de realizar un diseño metodológico que sirva como modelo para optimizar la gestión administrativa y operativa del área de alimentos de clínicas y hospitales de Bogotá; la cual está direccionada a verificar el funcionamiento de esta área, con el fin, de reafirmar la importancia que tienen las metodologías en la búsqueda de controlar procesos, que mucha veces son concebidos en forma equivocada, dando como resultado el embotellamiento de los mismos, desencadenando situaciones adversas a una buena presntación del servicio, en contravía de los estándares de calidad y competitividad.Universidad de La SabanaAdministración de Instituciones de ServicioEscuela Internacional de Ciencias Económicas y AdministrativasPerdomo Medina, Edwige HowerCuervo Alviar, Andrés2013-04-30T16:47:27Z2013-04-30T16:47:27Z20052013-04-30Tesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPapplication/pdfAGUIRRE S. Alfredo. Administración de Organizaciones en el entorno actual. Madrid: Pirámide. 2003ASENJO M.A. Gestión Diaria del Hospital. Barcelona: Masson S.A. 1998.BELTRÁN J. Mauricio. Indicadores de Gestión. Segunda edición. Colombia: ·3R Editores.2000.BERNAL, César Augusto. Metodología de la Investigación para administración y economía. Colombia: Pearson. 2002.Boletín epidemiológico semanal. (cited. ene 22 2005). Available from World Wide Web: http://www.col.ops-oms.org/sivigila/2003/BOLE45_03.htmBuenas prácticas manufactureras. (cited. ene 22 2005). Available from World Wide Web: http://www.acopivalle.com.co/info/bpm.htmlBUENO. E. La planificación estratégica en hospitales: problemas y enfoques principales. Valencia: Papeles de gestión sanitaria, monografías de economía y gestión de la salud.1994.CHAWLA, M. Mejoramiento del desempeño de los hospitales a través de políticas para aumentar la autonomía hospitalaria: Directrices metodológicas. Boston: Data for Decision Making Project 1996.Constitución Política de Colombia. Bogotá, D.C: Temis. 2000COORDINACIÓN DE SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE. Seminario taller sobre salud ocupacional y manejo ambiental de contratistas. ECOPETROL. Orito: PSOMAC, 1999.CUERVO J. I. Varela. Gestión de Hospitales. Nuevos instrumentos y tendencias. Barcelona: Vicens Vives. Editorial. Revista SALUTAD Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. No. 4 1998Decreto 3075 de 1997. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm - 45kDecreto 60 de 2002. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm - 45kFAYOL HENRY. Administración Industrial y General. México 1973FERNÁNDEZ. Dalvarade. Seguridad e Higiene Hospitalaria. Acciones sanitarias para su saneamiento. Bogotá: Panamericana. 1988.GIACOMETTI, L. F. La reforma del Sector Salud en Colombia. Documento para la gira de estudios organizada por la Iniciativa Regional de Reforma del Sector Salud/PHR. Santa Fe de Bogotá. 1999.Glosario de Términos (cited. may. 27 2004) Available from World Wide Web: http://www.atsdr.cdc.gov/es/es_glossary.htmlGONZÁLEZ G. Eduardo. Fundamentos de Administración de Empresas. Madrid: Pirámide. 2003.INVIMA, Certifica HACCP. Más industrias colombianas garantizan calidad de sus productos. Julio 30 de 2003. (cited ene 23 2005). Available From World Wide Web: http://www.invima.gov.co/noticias/wmview.php?ArtID=54JARAMILLO I. Ley 100 cuatro años de implementación. Informes técnicos 2. ASSALUD, FESCOL, Fundación Corona, Fundación FES ¿ GTZ 1998.La Ley 100/93 y los hospitales en Colombia: Coyuntura en 1998.Universidad Jorge Tadeo Lozano. 1999.Ley 87 de 1993. Bogotá, D.C: Temis. 2000MEJÍA G. Braulio. Gerencia de Procesos para la organización y el control interno de empresas de salud. Bogotá: Ecoe ediciones. 2000.Normas ICONTEC. ISO 9001.PUCKETT P. Ruby. Manual del Servicio de Alimentos y Bebidas para Instituciones de Atención a la Salud. México: Alianza. 1988.REDONDO L. Carmen. Administración de Empresas. Madrid: Pirámide. 2002.Revista Alimentos y Bebidas. Artículo: La calidad ante todo. Colombia: Publi Legis. 2003.SERNA G. Humberto. ¿Cómo medir la satisfacción de clientes? Teoría, estrategias y metodología. Monografía 58. Colombia: Facultad de Administración, Universidad de los Andes. 2001.TEJADA. Blanca D. Administración de Sistemas de Servicios de Alimentación. Calidad, nutrición, productividad y beneficios. Medellín: Universidad de Antioquia. 1992.https://hdl.handle.net/10818/709987481TE01559Universidad de la SabanaIntellectum Repositorio Universidad de la Sabanaspahttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecoai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/70992025-12-15T17:45:11Z |