Análisis de competitividad en las pymes de la industria gastronómica en las localidades de Chapinero, Barrios Unidos, Teusaquillo y Usaquén de Bogotá, Colombia

104 páginas

Autores:
Bravo Pineda, Cindy Tatiana
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad de la Sabana
Repositorio:
Repositorio Universidad de la Sabana
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/37804
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10818/37804
Palabra clave:
Pequeña y mediana empresa
Gastronomía
Competencia económica
Restaurantes, cafeterías, etc -- Bogotá (Colombia)
Rights
License
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spelling Correales Rivas, Juan PabloBravo Pineda, Cindy TatianaMagíster en Gerencia Estratégica2019-10-22T13:40:37Z2019-10-22T13:40:37Z2019-09-18http://hdl.handle.net/10818/37804274993TE10387104 páginasLa globalización y los crecientes y constantes cambios en la dinámica económica y negocios alrededor del mundo han generado altos niveles de incertidumbre que hoy más que nunca obligan a las organizaciones a ser lo suficientemente competitivas para poder afrontar dichos cambios y, de esta manera, asegurar su supervivencia. Esta investigación tiene como objetivo medir los niveles de competitividad por dimensiones estratégicas de las pequeñas y medianas empresas (pymes) de la industria gastronómica ubicadas en las localidades de Chapinero, Barrios Unidos, Teusaquillo y Usaquén, en Bogotá, Colombia. Para dicho fin, se encuestaron 141 restaurantes ubicados en esas zonas y se aplicó el instrumento mapa de competitividad, del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Con los resultados obtenidos, se tomaron cinco variables que, según los datos recopilados en campo, son las que mayor correlación presentan con la competitividad, y sobre estas variables se plantearon las estrategias de mejora para los restaurantes. Se pretende que, con su aplicación, mejore el nivel competitivo.application/pdfspaUniversidad de La SabanaMaestría en Gerencia EstratégicaEscuela Internacional de Ciencias Económicas y AdministrativasAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad de La SabanaIntellectum Repositorio Universidad de La SabanaPequeña y mediana empresaGastronomíaCompetencia económicaRestaurantes, cafeterías, etc -- Bogotá (Colombia)Análisis de competitividad en las pymes de la industria gastronómica en las localidades de Chapinero, Barrios Unidos, Teusaquillo y Usaquén de Bogotá, ColombiamasterThesispublishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_bdccAsociación Nacional de Instituciones Financieras. (2018). La Gran Encuesta Pyme. Bogotá, Colombia: ANIF.Bejarano, J. A. (1995). 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