Bogotá: Lugar de encuentro y consolidación de narrativas gastronómicas de Nación durante el siglo XX

37 páginas

Autores:
Coral García, Gabriela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2022
Institución:
Universidad de la Sabana
Repositorio:
Repositorio Universidad de la Sabana
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/59475
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10818/59475
Palabra clave:
Gastronacionalismo
Sociología
Cultura
Comidad
Cocina
Rights
License
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Se parte de que no existe una sociedad unificada (Ringuelet, 2013) para establecer evidencias de cómo el gastronacionalismo se vuelve un sistema de defensa simbólico cuando la identidad se ve vulnerada en un punto de convergencia, como lo es la capital de Colombia, Bogotá.application/pdfspaUniversidad de La SabanaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2GastronacionalismoSociologíaCulturaComidadCocinaBogotá: Lugar de encuentro y consolidación de narrativas gastronómicas de Nación durante el siglo XXTesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPArendt, H., & Cruz, M. (2005). La Condición Humana. Paidós.Arias, J. & Restrepo, E. (2010). Historizando raza: propuestas conceptuales y metodoloógicas. Crítica y Emancipación, (3): 45-64. 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