Evaluación del efecto de tratamientos fisicoquímicos sobre la funcionalidad de un concentrado de proteínas lácteas

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Autores:

Silva Avellaneda, Estephanie

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/24268

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10818/24268

Palabra clave:

Proteínas de la leche -- Colombia
Industria lechera
Procesamiento de productos lácteos

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License

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