Práctica con proyección empresarial, en la empresa avícola los Cambulos S.A en el municipio de Arbeláez, Cundinamarca

La industria avícola ha experimentado un crecimiento significativo en las últimas décadas, convirtiéndose en una de las fuentes más importantes de proteína de origen animal a nivel global, para el año 2020 los pollos contribuyeron con el 90% de la producción mundial de carne avícola, por otro lado, se tuvo que las gallinas representaron el 93 % de la producción mundial de huevos; es importante tener en cuenta que la industria avícola suministra proteína de origen animal de buena calidad e inocua a un precio accesible a los consumidores, contribuyendo así a la seguridad alimentaria ( FAO, 2025). Los avances tecnológicos se han convertido en un pilar fundamental para la avicultura de precisión todo con el fin de hacerla más sostenible, rentable y amigable con el medioambiente, teniendo como base el bienestar animal, la inocuidad y la seguridad alimentaria (Casas-Carvalho, 2024). El sector avícola en Colombia para el 2024 registró un crecimiento del 2,8 % lo cual duplica el crecimiento del año 2023, ya que este fue de 1,2%, por ende, se presenta como una de las industrias más dinámicas y esenciales para el desarrollo y la seguridad alimentaria del país. Para el 2024 se alcanzó una producción de 18.019 millones de unidades de huevos, lo cual permitió incrementar el consumo per cápita de huevo a 342 situando al país como el tercero que consume más huevos a nivel mundial, por otro lado, se tuvo que el sector del pollo tuvo una producción de 1.836.032 toneladas con un consumo per cápita de 36,8 Kg; además más de 350.000 colombianos trabajan en el sector avícola, por ende, es fundamental para el desarrollo de la economía rural y urbana de Colombia (Ávila et al., 2024).

• Autores: Cendales Torres, Karen Sofía
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2026
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/22529
• Acceso en línea: https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/22529
• Palabra clave: Avicultura; Zootecnia; Aves reproductoras; Gallinas reproductoras; Fleshing; Condición corporal; Uniformidad corporal; Producción avícola; Huevo fértil; Manejo nutricional; Bienestar animal; Zootecnia; Ave de corral; Nutrición animal; Genética animal; Veterinaria; ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible; ODS 12: Producción y consumo responsables. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
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