Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)

59 hojas : ilustradas, color.

• Autores: Romero García, Liliana
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/1426
• Acceso en línea: https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1426
• Palabra clave: Bacteriología de la leche; Leche - Análisis; Lácteos; Microbiología de alimentos; Quesos; Química de Alimentos - Tesis y disertaciones académicas
• Rights: openAccess
• License: Copyright (c) 2015 Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia