Efecto del suero de leche en la actividad proteásica de Aspergillus oryzae en procesos de fermentación en estado sólido

Autores:
Malagon Casallas, Natalia Alejandra
Caicedo, Gerardo A
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2026
Institución:
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Repositorio:
RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
Idioma:
OAI Identifier:
oai:repositorio.uptc.edu.co:001/18878
Acceso en línea:
https://doi.org/10.19053/uptc.01217488.v16.n3E.2025.21085
Palabra clave:
Aspergillus oryzae
Lactosuero bovino
Fermentación en estado sólido
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Cinética enzimática
Rights
openAccess
License
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