Práctica con proyección empresarial en operadora avícola Colombia S.A.S granja Rio Claro en Sabana de Torres, Santander

La medicina veterinaria no solo se centra en la atención de animales de compañía, sino que desempeña un papel fundamental en los sistemas de producción pecuaria. Granjas, criaderos y sistemas de producción animal dependen en gran medida del trabajo del médico veterinario para garantizar la salud de los animales, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de las actividades productivas. Su labor va mucho más allá de curar enfermedades, abarca prevención, la mejora genética, la asesoría en nutrición y vigilancia de la salud pública, convirtiéndose en un eslabón esencial de la cadena agroalimentaria (Morales, 2025). Según la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi, 2026) el sector avícola colombiano cerro el 2025 con resultados históricos que demuestran su fortaleza y capacidad de crecimiento. La producción total alcanzo 3´167.500 toneladas de proteína, con una tasa de crecimiento del 9.1% respecto al 2024, impulsada por la constante innovación y el compromiso con la excelencia. Durante los últimos 30 años, la industria avícola en Colombia ha experimentado un crecimiento sin precedentes. Este desarrollo no solo ha transformado los hábitos alimenticios de la población, sino que también ha convertido al país en un competidor relevante en el comercio internacional de proteína animal. El comportamiento del consumo refuerza el buen momento del sector avícola. En 2025, el consumo per cápita de pollo se ubicó en 34.8 kilogramos, dentro de un mercado que supera los 67 kilogramos de consumo total de carnes incluyendo bovina y porcina. Esta oportunidad de crecimiento de la industria avícola abre caminos para el médico veterinario; la avicultura es el segundo renglón más importante de la producción agropecuaria después de la ganadería y se constituye como un generador de más de 350 mil empleos directos e indirectos en el país. Así mismo, la producción avícola en Colombia ha presentado un importante crecimiento en los últimos años, debido en parte a las mejoras en los procesos productivos, la tecnificación y el aumento de la demanda y exigencia por parte de los consumidores (Bolsa Mercantil de Colombia, 2023). El papel del médico veterinario zootecnista representa un gran eslabón en la cadena de producción ya que dé él depende la seguridad alimentaria, la eficiencia en la producción y la calidad del producto, aportando a la seguridad alimentaria.

• Autores: Gutiérrez Vargas, Sara Elena
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2026
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/22539
• Acceso en línea: https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/22539
• Palabra clave: Intensidad lumínica; Pollo de engorde; Producción avícola; Iluminación avícola; Conversión alimenticia; Zootecnia; Aves; Nutrición animal; Comportamiento animal; ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible
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