Explorando la naturaleza. Cangrejo rojo de río : un exótico invasor en tierras boyacenses

Spa: La producción piscícola a nivel mundial se constituye en un renglón productivo relevante para garantizar componentes de seguridad alimentaria; entre los diferentes elementos que direccionan el mejoramiento técnico de la actividad se encuentran los relacionados con la nutrición. En particular pa...

Full description

Autores:
González Ruiz, Yesid de los Angeles
González Gamboa, Isabella
Pimiento Ortega, Mabel Giovana
Herrera Martínez, Yimy
Ojeda Bautista, Zully
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Repositorio:
RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
Idioma:
OAI Identifier:
oai:repositorio.uptc.edu.co:001/17242
Acceso en línea:
https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/17242
Palabra clave:
Cangrejos de río
Truchas - Alimentación y alimentos
Organismos acuáticos
Rights
License
Copyright (c) 2024 Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Description
Summary:Spa: La producción piscícola a nivel mundial se constituye en un renglón productivo relevante para garantizar componentes de seguridad alimentaria; entre los diferentes elementos que direccionan el mejoramiento técnico de la actividad se encuentran los relacionados con la nutrición. En particular para especies carnívoras el reemplazo de la harina de pescado como principal fuente proteíca por otras alternativas surge como tendencia, en tanto se trata de disminuir la dependencia de la extracción pesquera, dado que los volúmenes requeridos ponen en riesgo las poblaciones naturales utilizadas para la obtención de harinas y aceites; la reducción de costos que esto implica se direccionan a asegurar la operación eficiente de la piscicultura. Recursos eventualmente disponibles deben ser objeto de valoración, máxime cuando, como en este caso, estos se obtienen de especies invasoras y con posible potencial. En consecuencia, este proyecto se diseña para evaluar la opción de uso de una fuente con alto contenido en proteína, el cangrejo rojo americano (Procambarus clarkii), especie invasora que, por su alta capacidad de colonización, ha desplazado poblaciones endémicas de cangrejos, alterando la estructura trófica de los ecosistemas que invaden. La utilización de este cangrejo como materia prima para la elaboración de harina y como componente en la formulación de dietas para alevinos de trucha se fundamenta en referentes que indican su potencial nutricional. En complemento, la posibilidad de extracción intensiva con este fin se convierte en un medio de control, dirigido a reducir las poblaciones de P. Clarkii, lo que podría llegar a mitigar un problema ambiental que actualmente es de difícil control dada la capacidad de colonización de la especie y su presencia registrada en el departamento.