Rediseño del sistema de gestión de inventario de MFS basado en técnicas matemáticas y estadísticas

Este proyecto se centró en el diagnóstico y análisis del comportamiento de las ventas de una empresa comercializadora de alimentos congelados ubicada en la ciudad de Barranquilla, para hallar la principal causa de la disminución en el número de estas. Actualmente la empresa tiene pocos meses de operatividad en el sector y ha estado en crecimiento, sin embargo, recientemente han presentado una disminución en el número de ventas identificando que se debe al desabastecimiento de los productos. Por lo anterior, se proponer el rediseño del sistema de gestión de inventario de una empresa Meico Food Service. Para esto, se realizó la clasificación o análisis de Pareto de los artículos y se modeló el comportamiento de la demanda de un selecto grupo de ítems, a través de la utilización de series de tiempo. Luego de determinados los parámetros de las demandas, se implementó el modelo EOQ para establecer las cantidades a pedir, la frecuencia de pedidos, el inventario de seguridad y el punto de reorden. Dado esto, se simuló como serían los costos en los que incurriría la empresa si se implementara el sistema propuesto y se comparó con los registros de los costos pasados. Todo esto se realizó con el objetivo de identificar como el sistema propuesto, afecta los gastos relacionados con la gestión de inventario y como este podría ayudar a conservar el número de ventas realizadas por la entidad.

• Autores: Anaya Imitola, Esteban Luis; Gonzalez Ahumada, Maria Fernanda; Marin Castillo, Angie Margarita
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad del Norte
• Repositorio: Repositorio Uninorte
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:manglar.uninorte.edu.co:10584/8448
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10584/8448
• Palabra clave: Series de Tiempo; Gestion de Inventario; Modelo EOQ; Time Series; Inventory management; EOQ Model
• License: Universidad del Norte