Determinación de niveles residuales de tetraciclina en canales bovinas por la técnica de ELISA en el frigorífico Friogan (La Dorada).
En las políticas sanitarias colombianas se estableció la importancia del control de residuos de medicamentos veterinarios, considerando la preocupación mundial por sus implicaciones en salud pública. El trabajo buscó detectar y cuantificar las concentraciones de residuos de tetraciclinas en músculo...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Caldas
- Repositorio:
- Repositorio Institucional U. Caldas
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
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Determinación de niveles residuales de tetraciclina en canales bovinas por la técnica de ELISA en el frigorífico Friogan (La Dorada). Determination of residual tetracycline levels in bovine carcasses by means of ELISA in the Friogan slaughterhouse (La Dorada, Caldas, Colombia). |
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En las políticas sanitarias colombianas se estableció la importancia del control de residuos de medicamentos veterinarios, considerando la preocupación mundial por sus implicaciones en salud pública. El trabajo buscó detectar y cuantificar las concentraciones de residuos de tetraciclinas en músculo de 114 animales sacrificados en FRIOGAN (La Dorada, Caldas) por ELISA, siendo referencia los LMR de la Unión Europea (100 ppb) y del Codex Alimentarius (200 ppb). El 61,5% de las muestras presentaron concentraciones superiores a 100 ppb y el 23,7% a 200 ppb. Los resultados sugieren que fallan las Buenas Prácticas en la Administración de Medicamentos en la producción primaria y que existen falencias en la inocuidad cárnica. |
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55 47 7 Biosalud Consejo Nacional de Política Económica y Social. 2005. Documento Conpes 3375. Política nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos para el sistema de medidas sanitarias y fitosanitarias Bogotá, Colombia. Consejo Nacional de Política Económica y Social. 2005. Documento Conpes 3376. Política sanitaria y de inocuidad para las cadenas de la carne bovina y de la leche. Bogotá, Colombia. Reig M, Toldrá F. Veterinary drug residues in meat: Concerns and rapid methods for detection. Meat Science 2007;78:60-67. CanchoGrande B, García M, Simal J. El uso de los antibióticos en la alimentación animal: perspectiva actual. Cienc. Tecnol. Aliment. 2000;3(1):39-47. Norrung B, Buncic S. Microbial safety of meat in the European Union. Meat Science 2008;78:14-24. Senyuva H, Özden T, Sarica D. HPLC determination of oxytetracicline residue in cured meat products. Turk. J. Chem. 2000;24:395-400. McEvoy J. Contamination of animal feedstuffs as a cause of residues in food: a review of regulatory aspects, incidence and control. Anal. Chim. Acta 2002;473:3-26. Organización Mundial de la Salud (OMS). 2001. Estrategia mundial de la OMS para contener la resistencia a los antimicrobianos. Suiza. Sofos J. Challenges to meat safety in the 21st century. Meat Science 2008;78-13. Toldrá F, Reig M. Methods for rapid detection of chemical and veterinary drug residues in animal foods. Trends Biothechnol. 2006;17:482-489. Organización Mundial de la Salud. 13-17 October 1997. The medical impact of antimicrobial use in food animals. Report of a WHO meeting. Berlin, Germany. Teuber M. Veterinary use and antibiotic resistance. Curr. Opin. Microbiol. 2001;4:493-499. Pérez de Ciriza J, Huarte A, Saiz I, Ozcáriz M, Purroy M. Residuos de sustancias inhibidoras en cames. Anales Sis. San Navarra 1999;22(3):231-238. Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. 1997. Comisión del Codex Alimentarius: Manual de procedimiento. Décima edición. Roma. ISBN 92-5-304014-9. San Martín, B, Cañón, H. Métodos de análisis para el control de residuos químicos en productos de origen animal. TecnoVet 2000;6(2). Pastor-Navarro N, Maquieira A, Puchades R. Nuevos inmunoensayos para el análisis de residuos de tetraciclinas en mieles. CTC Alimentación. 2007;32:12-17. De Wasch K, Okerman L, Croubels S, De Brabander H, Van Hoofa J, De Backerb P. Detection of residues of tetracycline antibiotics in pork and chicken meat: correlation between results of screening and confirmatory tests. Analyst 1998; 123:2737-2741. Okerman L, Croubels S, Cherlet M, De Wasch K, De Backer P, Van Hoof J. Evaluation and establishing the performance of different screening tests for tetracycline residues in animal tissues. Food Additives and Contaminants 2004;21(2):145-153. Montoya N. Métodos de screening y confirmación para la detección de antibióticos: cloranfenicol y nitrofuranos. Panorama Acuícola Magazine 2004:2-24. Lozano M, Arias D. Residuos de fármacos en alimentos de origen animal: panorama actual en Colombia. Rev Colomb Cienc Pecu 2008;21:121-135. Márquez D. Residuos químicos en alimentos de origen animal: problemas y desafíos para la inocuidad alimentaria en Colombia. Revista Corpoica - Ciencia y Tecnología Agropecuaria 2008;9(1):124-135. Codex Alimentarius. 2005. Límites máximos de residuos para medicamentos veterinarios en los alimentos. CAC/LMR 02. 1-25p. Codex Alimentarius. 1999. Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMR. CAC/GL 33. 1-22p. Muriuki F, Ogara W, Njeruh F, Mitema E. Tetracycline residue levels in cattle meat from Nairobi salughter house in Kenya. J. Vet. Sci. 2001;2:97-101. Arango S. Detección de residuos de antibióticos en leche cruda y pasteurizada de la ciudad de Manizales mediane el uso de la técnica de difusión estándar Delvotest. Universidad de Caldas. 2001. Trabajo de Grado. Colombia. Gesche E, Emilfork C. Residuos de antimicrobianos en canales de vacas. Archi. Med. Vet. 1998;30(2):137-143. Codex Alimentarius. 2005. Código de prácticas de higiene para la carne. CAC/RCP 58. Tollefson L, Karp B.E. Human heatlh impact from antimicrobial use in food animals. Med. Mal. Infect. 2004;34:514-521. Woodward K. Assessment of user safety, exposure and risk to veterinary medicinal products in the European Union. Regul. Toxicol. Pharmacol. 2008;50:114-128. , Año 2008 : Enero - Diciembre https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/download/5830/5269 |
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Determinación de niveles residuales de tetraciclina en canales bovinas por la técnica de ELISA en el frigorífico Friogan (La Dorada).Determination of residual tetracycline levels in bovine carcasses by means of ELISA in the Friogan slaughterhouse (La Dorada, Caldas, Colombia).LMRresiduo de medicamentotetraciclinainocuidadELISAMLRmedicine residuestetracyclineinnocuousnessELISAEn las políticas sanitarias colombianas se estableció la importancia del control de residuos de medicamentos veterinarios, considerando la preocupación mundial por sus implicaciones en salud pública. El trabajo buscó detectar y cuantificar las concentraciones de residuos de tetraciclinas en músculo de 114 animales sacrificados en FRIOGAN (La Dorada, Caldas) por ELISA, siendo referencia los LMR de la Unión Europea (100 ppb) y del Codex Alimentarius (200 ppb). El 61,5% de las muestras presentaron concentraciones superiores a 100 ppb y el 23,7% a 200 ppb. Los resultados sugieren que fallan las Buenas Prácticas en la Administración de Medicamentos en la producción primaria y que existen falencias en la inocuidad cárnica.The Colombian sanitary policies have established the importance in the control of veterinary medicines residues, considering the world-wide concern due to its public health implications. The objective of this research was to detect and to quantify, by means of ELISA, the tetracycline residue concentrations in the muscle of 114 slaughtered animals at the Friogan slaughterhouse (La Dorada-Caldas), using the MRL of the European Union (100 ppb) and the Codex Alimentarius (200 ppb) as reference. The results showed that 61.5% of the samples presented concentrations above 100 ppb and 23.7% above 200 ppb. These results suggest that the Good Practices of Medicine Administration are failing, and that there are errors in meat innocuousness.Universidad de Caldas2022-03-17T00:37:20Z2025-10-08T21:16:53Z2022-03-17T00:37:20Z2025-10-08T21:16:53Z2022-03-17Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85application/pdf1657-9550https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/237702462-960Xhttps://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/view/5830https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/view/5830spa55477BiosaludConsejo Nacional de Política Económica y Social. 2005. Documento Conpes 3375. Política nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos para el sistema de medidas sanitarias y fitosanitarias Bogotá, Colombia.Consejo Nacional de Política Económica y Social. 2005. Documento Conpes 3376. Política sanitaria y de inocuidad para las cadenas de la carne bovina y de la leche. Bogotá, Colombia.Reig M, Toldrá F. Veterinary drug residues in meat: Concerns and rapid methods for detection. Meat Science 2007;78:60-67.CanchoGrande B, García M, Simal J. El uso de los antibióticos en la alimentación animal: perspectiva actual. Cienc. Tecnol. Aliment. 2000;3(1):39-47.Norrung B, Buncic S. Microbial safety of meat in the European Union. Meat Science 2008;78:14-24.Senyuva H, Özden T, Sarica D. HPLC determination of oxytetracicline residue in cured meat products. Turk. J. Chem. 2000;24:395-400.McEvoy J. Contamination of animal feedstuffs as a cause of residues in food: a review of regulatory aspects, incidence and control. Anal. Chim. 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Métodos de análisis para el control de residuos químicos en productos de origen animal. TecnoVet 2000;6(2).Pastor-Navarro N, Maquieira A, Puchades R. Nuevos inmunoensayos para el análisis de residuos de tetraciclinas en mieles. CTC Alimentación. 2007;32:12-17.De Wasch K, Okerman L, Croubels S, De Brabander H, Van Hoofa J, De Backerb P. Detection of residues of tetracycline antibiotics in pork and chicken meat: correlation between results of screening and confirmatory tests. Analyst 1998; 123:2737-2741.Okerman L, Croubels S, Cherlet M, De Wasch K, De Backer P, Van Hoof J. Evaluation and establishing the performance of different screening tests for tetracycline residues in animal tissues. Food Additives and Contaminants 2004;21(2):145-153.Montoya N. Métodos de screening y confirmación para la detección de antibióticos: cloranfenicol y nitrofuranos. Panorama Acuícola Magazine 2004:2-24.Lozano M, Arias D. Residuos de fármacos en alimentos de origen animal: panorama actual en Colombia. Rev Colomb Cienc Pecu 2008;21:121-135.Márquez D. Residuos químicos en alimentos de origen animal: problemas y desafíos para la inocuidad alimentaria en Colombia. Revista Corpoica - Ciencia y Tecnología Agropecuaria 2008;9(1):124-135.Codex Alimentarius. 2005. Límites máximos de residuos para medicamentos veterinarios en los alimentos. CAC/LMR 02. 1-25p.Codex Alimentarius. 1999. Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMR. CAC/GL 33. 1-22p.Muriuki F, Ogara W, Njeruh F, Mitema E. Tetracycline residue levels in cattle meat from Nairobi salughter house in Kenya. J. Vet. Sci. 2001;2:97-101.Arango S. Detección de residuos de antibióticos en leche cruda y pasteurizada de la ciudad de Manizales mediane el uso de la técnica de difusión estándar Delvotest. Universidad de Caldas. 2001. Trabajo de Grado. Colombia.Gesche E, Emilfork C. Residuos de antimicrobianos en canales de vacas. Archi. Med. Vet. 1998;30(2):137-143.Codex Alimentarius. 2005. Código de prácticas de higiene para la carne. CAC/RCP 58.Tollefson L, Karp B.E. Human heatlh impact from antimicrobial use in food animals. Med. Mal. Infect. 2004;34:514-521.Woodward K. Assessment of user safety, exposure and risk to veterinary medicinal products in the European Union. Regul. Toxicol. Pharmacol. 2008;50:114-128., Año 2008 : Enero - Diciembrehttps://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/download/5830/5269Revista Biosalud - 2008https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Franco, JackelineRomero Peñuela, MarlynTaborda, Gonzalooai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/237702025-10-08T21:16:53Z |