Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.

Fortificación de un producto cárnico con micronutrientes en Industrias Alimenticias REX. S.A. Se planteó la investigación “FORTIFICACIÓN DE UN PRODUCTO CÁRNICO CON MICRONUTRIENTES EN INDUSTRIAS ALIMENTICIAS REX. S.A.” con el objetivo de “diseñar y desarrollar un producto cárnico fortificado con micr...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2002

Institución:

Universidad de Caldas

Repositorio:

Repositorio Institucional U. Caldas

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/13350

Acceso en línea:

https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/hacialapromociondelasalud/article/view/1902

Palabra clave:

fortificación de alimentos
carnicos fortificados
Industria Alimentaría REX
arepa de maíz
micronutrientes
Industrias Normandy
Caña panelera
fortificación
harina precocida de maíz
formulación
Colombia
Food strengthening
strengthened meat
Rex
meat industry
fortification
maize cake
micronutrients
Normandy industry
sugar cane
Strenghtening
precooked corn flour
formulation
Colombia
-

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openAccess

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Hacia la Promoción de la Salud - 2002