Caracterización de hongos filamentos presentes en fermentaciones prolongadas de Coffea arabica L. var. Castillo
Ilustraciones, gráficas
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de Caldas
- Repositorio:
- Repositorio Institucional U. Caldas
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/22407
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/22407
- Palabra clave:
- Fermentación de café
Beneficio húmedo
Diversidad fúngica
Hongos filamentosos
Ocratoxina A
Coffee fermentation
Wet fermentation
Fungal diversity
Filamentous fungí
Ochratoxin A
Biología
- Rights
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/