Caracterización de hongos filamentos presentes en fermentaciones prolongadas de Coffea arabica L. var. Castillo

Ilustraciones, gráficas

• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de Caldas
• Repositorio: Repositorio Institucional U. Caldas
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/22407
• Acceso en línea: https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/22407
• Palabra clave: Fermentación de café; Beneficio húmedo; Diversidad fúngica; Hongos filamentosos; Ocratoxina A; Coffee fermentation; Wet fermentation; Fungal diversity; Filamentous fungí; Ochratoxin A; Biología
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/