Diseño de un sistema de medida de rendimiento para las operaciones logísticas de la empresa Súper Pollos del Galpón S.A.S.
El presente trabajo fue realizado dentro de las instalaciones de la empresa Súper Pollos del Galpón S.A.S del sector avícola, ubicado en la ciudad de Cali del departamento del Valle del Cauca, específicamente en el área de Despachos. Metodológicamente, se desarrolló el marco de referencia con el fin...
- Autores:
-
Angulo Calderón, David Steven
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
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- Palabra clave:
- Ingeniería Industrial
Súper Pollos del Galpón S.A.S
Cadena de suministro
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El presente trabajo fue realizado dentro de las instalaciones de la empresa Súper Pollos del Galpón S.A.S del sector avícola, ubicado en la ciudad de Cali del departamento del Valle del Cauca, específicamente en el área de Despachos. Metodológicamente, se desarrolló el marco de referencia con el fin de conocer los intereses y los resultados esperados de la organización, luego se realizó un diagnóstico del estado actual de la empresa mediante la aplicación de herramientas de modelado funcional y operativo como IDEF0 y BPMN, para visualizar los flujos de materiales y de información de la organización así como, la secuencia de las actividades del área de despachos; luego se determinaron las variables del proceso de distribución de mercancías para identificar las brechas existentes mediante el análisis FODA, con el fin de establecer los indicadores de gestión de gastos y servicio al cliente que conformaron el sistema de medida de rendimiento, base para mitigar las brechas de información y conocimiento de las operaciones logísticas. Por lo tanto, la implementación del sistema de medida de rendimiento en las operaciones logísticas en el departamento de despachos, permitió dar visibilidad a la operación suministrando información sobre el comportamiento de los gastos y el nivel de satisfacción del cliente en el proceso de distribución de mercancías, que permitieron tomar decisiones eficientes para el mejoramiento continuo de la CS en el marco esperado de los resultados de la organización |
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Metodológicamente, se desarrolló el marco de referencia con el fin de conocer los intereses y los resultados esperados de la organización, luego se realizó un diagnóstico del estado actual de la empresa mediante la aplicación de herramientas de modelado funcional y operativo como IDEF0 y BPMN, para visualizar los flujos de materiales y de información de la organización así como, la secuencia de las actividades del área de despachos; luego se determinaron las variables del proceso de distribución de mercancías para identificar las brechas existentes mediante el análisis FODA, con el fin de establecer los indicadores de gestión de gastos y servicio al cliente que conformaron el sistema de medida de rendimiento, base para mitigar las brechas de información y conocimiento de las operaciones logísticas. Por lo tanto, la implementación del sistema de medida de rendimiento en las operaciones logísticas en el departamento de despachos, permitió dar visibilidad a la operación suministrando información sobre el comportamiento de los gastos y el nivel de satisfacción del cliente en el proceso de distribución de mercancías, que permitieron tomar decisiones eficientes para el mejoramiento continuo de la CS en el marco esperado de los resultados de la organizaciónThis work was carried out within the facilities of the company Super Pollos del Galpón S.A.S of the poultry sector, located in the city of Cali in the department of Valle del Cauca, specifically in the Dispatch area. Initially, the frame of reference was developed in order to know the interests and expected results of the organization, following this, a diagnosis was made of the current state of the company through the application of tools such as IDEF0 and BPMN, to visualize the material and information flows of the organization and, the sequence of the activities of the Dispatch area, then the variables of the merchandise distribution process were determined to identify the existing gaps through the FODA analysis, in order to establish the indicators of expense management and customer service that formed the performance measurement system and were the basis for mitigating the logistic operations gaps. Therefore, the implementation of the performance measurement system in logistics operations in the Department of Dispatches, allowed to provide information on the behavior of merchandise distribution activities, in order to make efficient decisions for the continuous improvement of processes in the expected framework of the resultsPasantía institucional (Ingeniero Industrial)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2020PregradoIngeniero(a) Industrialapplication/pdf90 páginasspaUniversidad Autónoma de OccidenteIngeniería IndustrialDepartamento de Operaciones y SistemasFacultad de IngenieríaDerechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidentehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2instname:Universidad Autónoma de Occidentereponame:Repositorio Institucional UAOIngeniería IndustrialSúper Pollos del Galpón S.A.SCadena de suministroSistema de medida de rendimientoModelado IDEF0Reference frameworkPerformance measurement systemLogística empresarialLogística en los negociosBusiness logisticsDiseño de un sistema de medida de rendimiento para las operaciones logísticas de la empresa Súper Pollos del Galpón S.A.S.Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Academia de gestión de proyectos empresariales. 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