Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali
El presente proyecto de grado tiene como objetivo la implementación de un sistema automatizado de gestión de almacenes para llevar a cabo el control de inventarios en una empresa comercializadora de productos de mar ubicada en la ciudad de Cali. Actualmente la compañía no cuenta con un método de adm...
- Autores:
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Cortés Hurtado, Daniela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
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- OAI Identifier:
- oai:red.uao.edu.co:10614/13472
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10614/13472
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- Palabra clave:
- Ingeniería Industrial
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El presente proyecto de grado tiene como objetivo la implementación de un sistema automatizado de gestión de almacenes para llevar a cabo el control de inventarios en una empresa comercializadora de productos de mar ubicada en la ciudad de Cali. Actualmente la compañía no cuenta con un método de administración para las existencias de producto terminado en el almacén, así como tampoco cuenta con un sistema de información que facilite la trazabilidad de los productos y el seguimiento en el vencimiento a los productos alimenticios, lo que ha generado dificultad en los despachos de mercancía (en el 13.5% en análisis de 8 meses), incumplimiento en los pedidos de los clientes (en el 6.5% en análisis de 8 meses), vencimiento de productos por baja rotación (en el 18.4% en análisis de 8 meses) y reprocesos que se traducen en pérdidas para la organización. La metodología usada para el desarrollo de este proyecto es cuali-cuantitativo pues utiliza la medición numérica y la observación descriptiva para el levantamiento de los elementos fundamentales del sistema automatizado, además el alcance es descriptivo y correlacional. Inicialmente, se realizó un estudio de la forma en la que se desarrollaba el proceso de inventarios en la compañía (desde lo estratégico hasta la operacional), para identificar los puntos críticos en los cuales se lograron encontrar oportunidades de mejora. Luego, se realizó el diseño de un modelo funcional en Microsoft Excel que sirvió como base y validación para finalmente ser estructurado en el software de planificación de recursos empresarial (SIESA Enterprise) que es actualmente usado por la compañía objeto de estudio para generar los documentos soporte de todos los movimientos relacionados con los inventarios: (RQI), (TRE), (TRS) y (DRM). Lo anterior ha permitido a la compañía llevar un control de los inventarios en tiempo real y conocer con exactitud las existencias de mercancía ubicadas en la bodega de almacenamiento, reduciendo drásticamente las inconsistencias con mejoras representadas hasta en 5 puntos porcentuales en cada indicador a partir de la implementación del modelo propuesto. |
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Cortés Hurtado, D. (2021). Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali. [Tesis de Pregrado. Universidad Autónoma de Occidente]. https://hdl.handle.net/10614/13472 |
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Alvarado, O. (2016). Sistema de Control de Inventario y Facturación. https://obedalvarado.pw/sistema-de-control-de-inventario/ Ayerve Cevallos, J. V, Cedeño Intriago R. J, Martínez Jiménez O. F. (2017). Rediseño de los procesos de abastecimiento interno de planta int food services corp. https://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2017/plantaintfoodservicescorp.html Batista, M. (2017). 7 recomendaciones para gestionar perecederos en tu almacén. https://blog.next-cloud.mx/2017/12/19/7-recomendaciones-paragestionar- perecederos-en-tu-almacen/ Ciedo, (2020), Estrategia empresarial: misión y visión. https://ciedo.org/2020/01/estrategia-empresarial-mision-y-vision/ Colmenares, L.E. (2005). Un estudio exploratorio sobre los factores críticos de éxito en la implementación de sistemas de planeación de recursos empresariales (ERP) en Venezuela. Revista de Gestão da Tecnologia e Sistemas de Informação 2(2), 167-187 https://www.scielo.br/j/jistm/a/pkQzwfqwp7RD9zP5qSnpMbd/?format=pdf Donoso, L. (2011). Modelo Motivacional del Negocio: Conceptos Básicos. https://bpmknowledge.wordpress.com/2011/07/21/modelo-motivacionaldel- negocio-conceptos-basicos/ EAE Business School, (2018), Establecimiento de objetivos en la estrategia de operaciones. https://retos-operaciones-logistica.eae.es/establecimientode- objetivos-en-la-estrategia-de-operaciones/. Llanos Cuenca, G., Ortiz Bas, A, Boza García, A. (2005). Arquitectura de Empresa. Visión General. https://www.researchgate.net/publication/45337491_Arquitectura_de_empresa_vision_general Manene Cerragería, L.M. (2013). Diagramas de flujo.su definición, utilización y ventajas. https://actualidadempresa.com/diagramas-de-flujo-definicionobjetivoventajas/#:~: text=Son%20de%20gran%20importancia%20ya%20que%2 0ayudan%20a,en%20la%20realizaci%C3%B3n%20de%20cualquier%20m%C3%A9todo%20o%20sistema. Martínez Vives, C. F. (2012). Mejoramiento de inventarios y materias primas en bodega y almacén con la implementación del sistema de código de barras. [Tesis de pregraado], Universidad Autónoma de Occidente]. Misión y Visión Corporativa Gran Langostino, por El Gran Langostino, (2020). https://tienda.granlangostino.com/pages/about-us Muñoz, C. A. y Ramírez Mayorga, V. (2020). La logística en Colombia: Como viene y para donde apunta. https://www.analdex.org/2021/08/25/logisticaencolombia/ Nuria. (2019). 11 indicadores de gestión de inventarios (I). https://www.excelium.net/2019/09/04/indicadores-de-gestion-deinventarios- 1/ Orobio Hurtado, J. F. (2017). Propuesta de un sistema de control de inventarios de productos terminados en la empresa Laboratorios Seres S.A.S. de Santiago de Cali. [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma de Occidente]. Ortega Marqués, A., Padilla Domínguez, S. P., Torres Duran, J, I., y Ruz Gómez, A. (enero-diciembre, 2017). Nivel de importancia del control interno de los inventarios dentro del marco conceptual de una empresa. Liderazgo Estratégico, 7 (1) 1 – 12. https://revistas.unisimon.edu.co/index.php/liderazgo/article/download/326 1/4000 Patiño Izquierdo, B. A., y Valenciano, J. E. (2017). Propuesta para optimizar el sistema de gestión y control de inventarios en una empresa del sector comercial dermatológico. [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma de Occidente]. Rivera Cárdenas, R. (2015). Mejoramiento de la gestión de inventarios en el almacén de repuestos de empresa Andina de Herramientas. Universidad Autónoma de Occidente. [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma de Occidente]. Siesa Enterprise. (2021). Con Siesa Enterprise https://clusterunoee.siesacloud.com:360/ Systech. (2020). ¿Por qué usar un WMS? http://www.systech.com.co/ Tersine, R. J. (1988). Principles of Inventory and Materials Management. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/sierra_r_r/capitulo5.pdf |
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López Orozco, Gloria Mercedes21d9752d58bd40aa605916c9b8270882Cortés Hurtado, Daniela7876928af72dc24ec5bdf56a3db1d0d3Universidad Autónoma de Occidente, Cll 25 # 115-85 Km 2 Vía Cali - Jamundi2021-11-23T15:26:46Z2021-11-23T15:26:46Z2021-10-27https://hdl.handle.net/10614/13472Universidad Autónoma de OccidenteRepositorio Educativo Digitalhttps://red.uao.edu.co/El presente proyecto de grado tiene como objetivo la implementación de un sistema automatizado de gestión de almacenes para llevar a cabo el control de inventarios en una empresa comercializadora de productos de mar ubicada en la ciudad de Cali. Actualmente la compañía no cuenta con un método de administración para las existencias de producto terminado en el almacén, así como tampoco cuenta con un sistema de información que facilite la trazabilidad de los productos y el seguimiento en el vencimiento a los productos alimenticios, lo que ha generado dificultad en los despachos de mercancía (en el 13.5% en análisis de 8 meses), incumplimiento en los pedidos de los clientes (en el 6.5% en análisis de 8 meses), vencimiento de productos por baja rotación (en el 18.4% en análisis de 8 meses) y reprocesos que se traducen en pérdidas para la organización. La metodología usada para el desarrollo de este proyecto es cuali-cuantitativo pues utiliza la medición numérica y la observación descriptiva para el levantamiento de los elementos fundamentales del sistema automatizado, además el alcance es descriptivo y correlacional. Inicialmente, se realizó un estudio de la forma en la que se desarrollaba el proceso de inventarios en la compañía (desde lo estratégico hasta la operacional), para identificar los puntos críticos en los cuales se lograron encontrar oportunidades de mejora. Luego, se realizó el diseño de un modelo funcional en Microsoft Excel que sirvió como base y validación para finalmente ser estructurado en el software de planificación de recursos empresarial (SIESA Enterprise) que es actualmente usado por la compañía objeto de estudio para generar los documentos soporte de todos los movimientos relacionados con los inventarios: (RQI), (TRE), (TRS) y (DRM). Lo anterior ha permitido a la compañía llevar un control de los inventarios en tiempo real y conocer con exactitud las existencias de mercancía ubicadas en la bodega de almacenamiento, reduciendo drásticamente las inconsistencias con mejoras representadas hasta en 5 puntos porcentuales en cada indicador a partir de la implementación del modelo propuesto.The objective of this degree project is to implement an automated warehouse management system to carry out inventory control in a seafood trading company located in the city of Cali. Currently the company does not have a management method for the stocks of finished product in the warehouse, nor does it have an information system that facilitates the traceability of products and the monitoring of expiration of food products, which has generated difficulty in merchandise dispatches (in 13.5% in an 8-month analysis), non-compliance with customer orders (in 6.5% in an 8-month analysis), expiration of products due to low turnover (in 18.4% in 8-month analysis) and reprocesses that translate into losses for the organization. The methodology used for the development of this project is qualitative-quantitative as it uses numerical measurement and descriptive observation for the survey of the fundamental elements of the automated system, in addition the scope is descriptive and correlational. Initially, a study was carried out on the way in which the inventory process was developed in the company (from strategic to operational), to identify the critical points in which opportunities for improvement were found. Then, a functional model was designed in Microsoft Excel that served as the basis and validation to finally be structured in the enterprise resource planning software (SIESA Enterprise) that is currently used by the company under study to generate the supporting documents. of all movements related to inventories: (RQI), (TRE), (TRS) and (DRM). The foregoing has allowed the company to keep track of inventories in real time and to know exactly the merchandise stocks located in the storage warehouse, drastically reducing inconsistencies with improvements represented by up to 5 percentage points in each indicator from the implementation of the proposed modelProyecto de grado (Ingeniero Industrial)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2021PregradoIngeniero(a) Industrial105 páginasapplication/pdfspaUniversidad Autónoma de OccidenteIngeniería IndustrialDepartamento de Operaciones y SistemasFacultad de IngenieríaCaliDerechos reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Ingeniería IndustrialControl de inventariosInventory controlDemandaControlInventariosOptimizaciónRotaciónSistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de CaliTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32Cortés Hurtado, D. (2021). Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali. [Tesis de Pregrado. Universidad Autónoma de Occidente]. https://hdl.handle.net/10614/13472Alvarado, O. (2016). Sistema de Control de Inventario y Facturación. https://obedalvarado.pw/sistema-de-control-de-inventario/Ayerve Cevallos, J. V, Cedeño Intriago R. J, Martínez Jiménez O. F. (2017). Rediseño de los procesos de abastecimiento interno de planta int food services corp. https://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2017/plantaintfoodservicescorp.htmlBatista, M. (2017). 7 recomendaciones para gestionar perecederos en tu almacén. https://blog.next-cloud.mx/2017/12/19/7-recomendaciones-paragestionar- perecederos-en-tu-almacen/Ciedo, (2020), Estrategia empresarial: misión y visión. https://ciedo.org/2020/01/estrategia-empresarial-mision-y-vision/Colmenares, L.E. (2005). Un estudio exploratorio sobre los factores críticos de éxito en la implementación de sistemas de planeación de recursos empresariales (ERP) en Venezuela. Revista de Gestão da Tecnologia e Sistemas de Informação 2(2), 167-187 https://www.scielo.br/j/jistm/a/pkQzwfqwp7RD9zP5qSnpMbd/?format=pdfDonoso, L. (2011). Modelo Motivacional del Negocio: Conceptos Básicos. https://bpmknowledge.wordpress.com/2011/07/21/modelo-motivacionaldel- negocio-conceptos-basicos/ EAEBusiness School, (2018), Establecimiento de objetivos en la estrategia de operaciones. https://retos-operaciones-logistica.eae.es/establecimientode- objetivos-en-la-estrategia-de-operaciones/.Llanos Cuenca, G., Ortiz Bas, A, Boza García, A. (2005). Arquitectura de Empresa. Visión General. https://www.researchgate.net/publication/45337491_Arquitectura_de_empresa_vision_generalManene Cerragería, L.M. (2013). Diagramas de flujo.su definición, utilización y ventajas. https://actualidadempresa.com/diagramas-de-flujo-definicionobjetivoventajas/#:~: text=Son%20de%20gran%20importancia%20ya%20que%2 0ayudan%20a,en%20la%20realizaci%C3%B3n%20de%20cualquier%20m%C3%A9todo%20o%20sistema.Martínez Vives, C. F. (2012). Mejoramiento de inventarios y materias primas en bodega y almacén con la implementación del sistema de código de barras. [Tesis de pregraado], Universidad Autónoma de Occidente].Misión y Visión Corporativa Gran Langostino, por El Gran Langostino, (2020). https://tienda.granlangostino.com/pages/about-usMuñoz, C. A. y Ramírez Mayorga, V. (2020). La logística en Colombia: Como viene y para donde apunta. https://www.analdex.org/2021/08/25/logisticaencolombia/Nuria. (2019). 11 indicadores de gestión de inventarios (I). https://www.excelium.net/2019/09/04/indicadores-de-gestion-deinventarios- 1/Orobio Hurtado, J. F. (2017). Propuesta de un sistema de control de inventarios de productos terminados en la empresa Laboratorios Seres S.A.S. de Santiago de Cali. [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma de Occidente].Ortega Marqués, A., Padilla Domínguez, S. P., Torres Duran, J, I., y Ruz Gómez, A. (enero-diciembre, 2017). Nivel de importancia del control interno de los inventarios dentro del marco conceptual de una empresa. Liderazgo Estratégico, 7 (1) 1 – 12. https://revistas.unisimon.edu.co/index.php/liderazgo/article/download/326 1/4000Patiño Izquierdo, B. A., y Valenciano, J. E. (2017). Propuesta para optimizar el sistema de gestión y control de inventarios en una empresa del sector comercial dermatológico. [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma de Occidente].Rivera Cárdenas, R. (2015). Mejoramiento de la gestión de inventarios en el almacén de repuestos de empresa Andina de Herramientas. Universidad Autónoma de Occidente. [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma de Occidente].Siesa Enterprise. (2021). Con Siesa Enterprise https://clusterunoee.siesacloud.com:360/Systech. (2020). ¿Por qué usar un WMS? http://www.systech.com.co/Tersine, R. J. (1988). Principles of Inventory and Materials Management. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/sierra_r_r/capitulo5.pdfGeneralPublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81665https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/ccce41b9-733c-4c28-b54a-d6f90554f5c6/download20b5ba22b1117f71589c7318baa2c560MD53ORIGINALT10024_Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali.pdfT10024_Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali.pdfTexto archivo completo del trabajo de grado, PDFapplication/pdf2177339https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/b4d26356-b305-44c8-a492-8bdf1cae2df8/download2d9f5a7b2f7a2e7d81f84d880a371b29MD54TA10024_Autorización trabajo de grado.pdfTA10024_Autorización trabajo de grado.pdfAutorización publicación del trabajo de gradoapplication/pdf585492https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/e8ab99fa-f890-4e71-9d02-2cb39299fdb6/downloadecea03a6944000f901c5ee7d7648d59dMD55TEXTT10024_Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali.pdf.txtT10024_Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali.pdf.txtExtracted texttext/plain138349https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/2725477e-65a4-4a7d-b11f-31f5afd5f8a0/download908f750838cbb4b8a05c93bdcd2fa504MD56TA10024_Autorización trabajo de grado.pdf.txtTA10024_Autorización trabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/0d5cf139-a440-465f-a903-a2c4ab9d6a70/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD58THUMBNAILT10024_Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali.pdf.jpgT10024_Sistema de gestión de almacén para el control de inventarios en una empresa comercializadora de comida de mar en la ciudad de Cali.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6292https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/2b083423-4131-4450-a72f-2768d7ce7c18/download09719b08ca1cd9e25e344f6c2ce16fffMD57TA10024_Autorización trabajo de grado.pdf.jpgTA10024_Autorización trabajo de grado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg12097https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/5b4ddd5b-d0c2-4e35-9078-105fcf8fb875/download006057b92e86903d51beba0f7edd781eMD5910614/13472oai:dspace7-uao.metacatalogo.com:10614/134722024-01-19 16:05:28.958https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Derechos reservados - 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