Determinación del color del exocarpio como indicador de desarrollo fisiológico y madurez en la guayaba pera (psidium guajava cv. guayaba pera), utilizando técnicas de procesamiento digital de imágenes

Se desarrolló el análisis de las coordenadas colorimétricas de imágenes digitales en muestras de frutos de guayaba pera (Psidium guajava cv. Guayaba pera) para tres tipos de cosecha: recolección tradicional 120 días después de la floración T1, recolección temprana 112 días después de la floración T2 y recolección temprana 110 días después de la floración T3, los tres tratamientos fueron almacenados en condiciones ambientales con temperatura de 26 ºC y humedad relativa del 58% y en ambiente refrigerado con temperatura de 7,5 ºC y humedad relativa del 85%. Para la determinación del color se utilizaron dos espacios de color: RGB y CIE-L*a*b*, cada uno de estos espacios describió el color de la piel usando tres componentes que permitieron comparar la evolución de cada uno de éstos durante la etapa de poscosecha. Los resultados presentaron una evolución típica desde el verde intenso, recién recolectado, hacia colores verdes claros amarillosos. Las coordenadas encontradas permiten la reproducción de los colores de la evolución de la madurez en dispositivos de impresión configurados en coordenadas RGB. De los parámetros fisicoquímicos evaluados, la tasa de respiración de los frutos es lo que más se correlaciona con el cambio de coloración durante la etapa de poscosecha

• Autores: Castro-Camacho, J. K. (Jennifer Katiusca); Cerquera-Peña, N. E. (Néstor Enrique); Gutiérrez-Guzmán, Nelson
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2012
• Institución: Universidad EIA .
• Repositorio: Repositorio EIA .
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.eia.edu.co:11190/99
• Acceso en línea: https://repository.eia.edu.co/handle/11190/99
• Palabra clave: REI00205; GUAYABA; GUAVA; FRUTAS - MADURACIÓN; FRUITS - RIPENING; RECURSOS NATURALES: AGUA, MINERALES, BIODIVERSIDAD; NATURAL RESOURCES: WATER, MINERALS, BIODIVERSITY; PROCESAMIENTO DE IMAGEN ASISTIDA POR COMPUTADOR; IMAGE PROCESSING - COMPUTER - ASSISTED; PROCESAMIENTO DIGITAL DE IMÁGENES; ESPACIOS DE COLOR; TASA DE RESPIRACIÓN DE GUAYABA PERA; DIGITAL IMAGE PROCESSING; COLOR SPACES; RESPIRATION RATE OF THE PEAR GUAVA
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