Alternativa de Implementación de la Cadena del Frío en Empresas Lecheras de Antioquia
74 páginas
- Autores:
-
Castrillón Ochoa, Sebastián
Campuzano Hoyos, Sebastián
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2010
- Institución:
- Universidad EIA .
- Repositorio:
- Repositorio EIA .
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Alternativa
Implementación
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Se pretendió entonces brindar una serie de recomendaciones y correcciones para la correcta aplicación de la cadena del frío, además de la concientización de la necesidad de un buen manejo de la misma pues esta conllevara a mayores eficiencias, generando así productos de mejor calidad y mayores utilidades para el productor y para el procesador.ABSTRACT Today the milk industry is expanding dairy and in a remarkable growth compared with recent years as well as inefficient control knowing that is done to this industry, this thesis is aimed to analyzing and assessing the cold chain because we knew that there were many failures and Sometimes this wasn’t corrected or not even detected by the acknowledge in this topic, also we decided to evaluate an area as important as northern of Antioquia and more specifically the town of San Pedro which uses as a basis for its economy the milk production . We tried then provide a series of recommendations and corrections for the correct application of the cold chain, as well as awareness of the need for good management of it, because it leads to better efficiencies, thus creating better products and higher profits for the producer and the processor.PregradoIngeniero(a) Industrialapplication/pdfspaUniversidad EIAIngeniería IndustrialEscuela de Ingeniería y Ciencias BásicasEnvigado (Antioquia, Colombia)Derechos Reservados-Universidad EIA,2010https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Alternativa de Implementación de la Cadena del Frío en Empresas Lecheras de AntioquiaTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionTexthttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAlternativaImplementaciónCadena de FríoPublicationORIGINALCastrillon_2010_Alternativa_Implementacin_ Cadena_Frio.pdfCastrillon_2010_Alternativa_Implementacin_ Cadena_Frio.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf1031909https://repository.eia.edu.co/bitstreams/4b837e00-962c-4e02-8179-ed593cc411b2/download1ef0e4182a97ddf38985000bcc253bfeMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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