Implementación de plantas medicinales en bebidas alcohólicas (vodka) con monitoreo de condiciones de temperatura y pH.

Las plantas medicinales han estado presentes desde la antigüedad, al pasar el tiempo fueron perdiendo un poco de importancia implementando diversas alternativas como son los sabores artificiales o los medicamentos químicos, a pesar de su gran participación en ámbitos como la medicina o su uso agrícola, a raíz de esto, la industria de alimentos y bebidas sigue siendo en gran aparte un área inexplorada, el presente proyecto no solo expone la creación de una bebida alcohólica sino el uso de algunas de estas plantas medicinales no solo para generar un buen sabor sino también el aprovechamiento de las propiedades y la generación de una experiencia diferente, además, se realiza el monitoreo de condiciones de pH y temperatura a la hora de su producción.

• Autores: Bernal Montaño, Martin Augusto; Gonzalez Quinche, Diego Andres; Ortiz Rozo, Ana Sofia
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad EAN
• Repositorio: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.universidadean.edu.co:10882/13289
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10882/13289; https://repository.ean.edu.co/
• Palabra clave: Bebida alcohólica; Vodka; Plantas medicinales; pH; Temperatura; Alcoholic beverage; Vodka; Medicinal plants; pH; Temperature
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/