Optimización de los procesos de la industria alimentaria a través del uso de la metodología lean manufacturing

Esta investigación se enfoca en analizar la optimización del área de producción en el sector de alimentos mediante la metodología Lean Manufacturing. Comienza con una introducción breve que destaca el problema, establece el objetivo general y presenta las teorías relevantes. El objetivo principal es identificar de manera integral los procesos que se pueden optimizar en la industria alimentaria a través del uso de la metodología Lean Manufacturing. Los objetivos específicos incluyen revisar los componentes de la metodología Lean Manufacturing a través de una revisión bibliográfica, analizar cómo se pueden mejorar los procesos de producción en la industria alimentaria mediante el uso de esta metodología, y recomendar prácticas basadas en Lean Manufacturing.

• Autores: Baquero Castillo, Yenni Milena; Rojas Aldana, Julio Ricardo; Sánchez Parra, Alexandra Yisney
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad EAN
• Repositorio: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.universidadean.edu.co:10882/13601
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10882/13601
• Palabra clave: Optimización; Producción alimentaria; Eficiencia; Lean manufacturing; Procesos; Tiempos; Optimization; Food Production; Efficiency; Lean manufacturing; Processes; Time; Industrias alimenticias; Mejoramiento de procesos; Procesos de manufactura; Desarrollo de procesos
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/