Análisis de las concentraciones de mercurio en peces importados en la ciudad de Barranquilla y riesgo potencial para la salud humana

Esta investigación permitió analizar las concentraciones de mercurio presente en el tejido muscular de cinco especies ícticas importadas en la ciudad de Barranquilla como lo son: el Bocachico Argentino (Prochilodus lineatus), la Basa (Pangasius hypophthalmus), el Bocachico Venezolano (Prochilodus reticulatus) las cuales son comercializadas en forma fresca o congelada y los enlatados Sardina Van Premium Camp’s y el Atún Medalla de Oro. Esto a partir de 50 unidades de pescado, tomando 10 muestras de tejido muscular de cada especie, las cuales fueron determinadas por espectrofotometría de absorción atómica con vapor frío en previa digestión acida en el Laboratorio de Toxicología y Gestión Ambiental de la Universidad de Córdoba, dando paso a la estimación de riesgo potencial para la salud humana Barranquillera que consume las mencionadas especies, donde se evidenció que las concentraciones más altas de mercurio se presentaron en el Atún Medalla de Oro con un valor promedio de 0.0911 ± 0.0181 µg/g, y la concentración más baja en la especie Basa (Pangasius hypophthalmus) con promedio de 0.0185 ± 0.0073 µg /g. La estimación del riesgo potencial indicó que los niveles de metilmercurio no generan efectos negativos a la salud humana, puesto que la ingesta semanal de este metal por parte de la población barranquillera fue menor a 1, teniendo en cuenta que el límite máximo permisible establecido por la JECFA es de 1.6 µg/kg/semana. No obstante, cabe resaltar que todas las especies analizadas presentaron concentraciones de mercurio, situación que amerita mayor atención en aras de prevenir una crisis de salud pública por consumo de peces contaminados, debido a que el mercurio se puede bioacumular con respecto al tiempo y generar un riesgo a mediano o largo plazo.

• Autores: Altahona Carmona, Eva Mercedes
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Corporación Universidad de la Costa
• Repositorio: REDICUC - Repositorio CUC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/298
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11323/298; https://repositorio.cuc.edu.co/
• Palabra clave: Mercurio; Especies ícticas importadas; Riesgo potencial; Salud humana; Espectrofotometría
• Rights: openAccess
• License: Atribución – No comercial – Compartir igual