Estudio de estabilidad natural de una formulación liquida del colorante natural achiote.

El achiote es un colorante natural extraído del pericarpio de las semillas Bixinia Orellana L. ampliamente utilizado en la industria de alimentos. Los componentes activos son bixina y norbirxina. Es este estudio se determinó el tiempo de vida útil de una formulación liquida del colorante natural achiote a través de un estudio de estabilidad natural m0nitoreado durante 10 meses. (Apartes del texto).

• Autores: Rojas, Angel Francisco
• Tipo de recurso: Investigation report
• Fecha de publicación: 2011
• Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
• Repositorio: Repositorio Minciencias
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/39531
• Acceso en línea: https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39531; http://colciencias.metabiblioteca.com.co
• Palabra clave: Achiote; Annatto; Colorantes naturales; Norbixina; Colorantes naturales; Estabilidad; Métodos cinéticos; Métodos probabilisticos; Reacciones de degradación
• Rights: openAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2