Pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda

1 documento

Autores:: Larrahondo, Jesús E.

Tipo de recurso:: Investigation report

Fecha de publicación:: 2002

Institución:: Minciencias

Repositorio:: Repositorio Minciencias

Idioma:: spa

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spelling	Larrahondo, Jesús E.2024-01-12T15:42:44Z2024-01-12T15:42:44Z2002-06https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/502411 documentoDesde hace varios años la Industria Azucarera Colombiana, mostró gran interés en evaluar las pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda con el objeto de establecer planes de acción que contribuyeran a una mejor competividad en el mercado. El deterioro químico de la caña después del corte y por consiguiente las pérdidas de sacarosa asociadas a la cosecha tienen diferentes fuentes u orígenes. Este proceso de deterioro o de pérdida de calidad de la caña incluye la hidrólisis o inversión de la sacarosa causada tanto por condiciones ácidas (origen químico y enzimático), como por un efecto del ataque y crecimiento microbiano. Las pérdidas de sacarosa suceden desde el mismo instante de realizada la cosecha de la caña, bien sea no quemada (caña verde), quemada y cortada inmediatamente o quemada y dejada en pie en el campo. Entre mayor sea la demora entre la cosecha y el procesamiento fabril (molienda), mayores serán los descensos en los porcentajes de azúcar recuperable.61 p.application/pdfspaCenicañaColcienciashttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Pérdidas de sacarosa entre cosecha y moliendaInforme de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wshttp://purl.org/coar/resource_type/c_18ghhttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fcTextinfo:eu-repo/semantics/reporthttp://purl.org/redcol/resource_type/INFinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Proyectos de investigaciónCaña --CultivoHormiga LocaCosecha y moliendaEstudiantes, Profesores, Comunidad científica co0lombiana, etc.22140758197Pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda22140758197Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] ColcienciasPublicationORIGINAL2214-07-581-97-Informe Final.pdf2214-07-581-97-Informe Final.pdfapplication/pdf28035692https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/abc926b4-c41d-4e29-a771-5f7c2a48fea9/downloaded9ba7d98455a498f1b1d07f2a6be721MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-815543https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/285be772-b987-43ee-9476-dbaa86361b67/download73a5432e0b76442b22b026844140d683MD5220.500.14143/50241oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/502412024-01-12 15:42:46.121https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/restrictedhttps://repositorio.minciencias.gov.coRepositorio Institucional de Mincienciascendoc@minciencias.gov.co
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