Desarrollo de alimentos funcionales empleando un biopolímero como fuente de fibra saludable.

Como resultado de este objetivo se cuenta con la tecnología de producción de un biopolímero con potenciales aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. (Apartes del texto).

Autores:
Ospina Sánchez, Sonia Amparo
Tipo de recurso:
Investigation report
Fecha de publicación:
2009
Institución:
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
Repositorio:
Repositorio Minciencias
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39725
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Palabra clave:
Biopolímeros
Biotecnología
Alimentos - Contenido de fibra
Alimentos funcionales
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