Implementación de un sistema de crioconcentración en bloque para la obtención de extracto concentrado de café.
Con el fin de aportar en el desarrollo de operaciones unitarias para los procesos productivos que permiten agregar valor al café, la investigación desarrollada en el proyecto tuvo cinco objetivos específicos centrados en el estudio de la crioconcentración en bloque de soluciones de café los cuales f...
- Autores:
-
Ruiz Pardo, Ruth Yolanda
- Tipo de recurso:
- Investigation report
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
- Repositorio:
- Repositorio Minciencias
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/39481
- Acceso en línea:
- https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39481
http://colciencias.metabiblioteca.com.co
- Palabra clave:
- Café - Comercio
Mercado de exportación
Café - Producción
Café - Cultivos - Innovaciones tecnológicas
Crioconcentración
Café
Crioconcentración en bloque
Extracto de café
Liofilización
- Rights
- openAccess
- License
- http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
| Summary: | Con el fin de aportar en el desarrollo de operaciones unitarias para los procesos productivos que permiten agregar valor al café, la investigación desarrollada en el proyecto tuvo cinco objetivos específicos centrados en el estudio de la crioconcentración en bloque de soluciones de café los cuales fueron cumplidos a cabalidad y se adicionaron estudios como se mencionó anteriormente de crioconcentración en película descendente. (Apartes del texto). |
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