Propuesta de mejora basado en la filosofía lean manufacturing en el proceso productivo de fruta congelada en trozo en una empresa de alimentos
This monograph proposes the design of an improvement proposal based on the Lean Manufacturing philosophy for the Fruveco company in the frozen fruit production process, which will allow us to understand and identify the most relevant present wastes that imply cost and effort. which consequently does...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/7965
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/7965
- Palabra clave:
- Fruta congelada
Lean Manufacturing
Mejora continua
Frozen fruit
Lean Manufacturing
Continuous improvement
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial – Sin Derivar
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Propuesta de mejora basado en la filosofía lean manufacturing en el proceso productivo de fruta congelada en trozo en una empresa de alimentos Improvement proposal based on the lean manufacturing philosophy in the production process of frozen fruit in pieces in a food company |
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Álzate Ibáñez, Angélica María |
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Fruta congelada Lean Manufacturing Mejora continua Frozen fruit Lean Manufacturing Continuous improvement Tesis y disertaciones académicas |
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Fruta congelada Lean Manufacturing Mejora continua Frozen fruit Lean Manufacturing Continuous improvement Tesis y disertaciones académicas |
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This monograph proposes the design of an improvement proposal based on the Lean Manufacturing philosophy for the Fruveco company in the frozen fruit production process, which will allow us to understand and identify the most relevant present wastes that imply cost and effort. which consequently does not add value to the process. Initially, the current situation of the production process was diagnosed and the present wastes were determined, through the application of personnel interviews, review of indicators and direct observation of the process.Subsequently, and after the diagnosis, measurement and analysis of the data collected was performed through the use of statistical tools, which finally established a Kaizen-based improvement plan to eliminate the most relevant waste such as waiting times, identified in The dispatch stage also establishes greater precision in production scheduling in order to maintain product inventories that meet the company's needs and ensure timely delivery to the customer. |
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APA 7th - Samudio Delgado, D. P. (2020) Propuesta de mejora basado en la filosofía lean manufacturing en el proceso productivo de fruta congelada en trozo en una empresa de alimentos [Monografía, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/7965 https://hdl.handle.net/20.500.11839/7965 |
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APA 7th - Samudio Delgado, D. P. (2020) Propuesta de mejora basado en la filosofía lean manufacturing en el proceso productivo de fruta congelada en trozo en una empresa de alimentos [Monografía, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/7965 |
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Propuesta de mejora basado en la filosofía lean manufacturing en el proceso productivo de fruta congelada en trozo en una empresa de alimentosImprovement proposal based on the lean manufacturing philosophy in the production process of frozen fruit in pieces in a food companyFruta congeladaLean ManufacturingMejora continuaFrozen fruitLean ManufacturingContinuous improvementTesis y disertaciones académicasThis monograph proposes the design of an improvement proposal based on the Lean Manufacturing philosophy for the Fruveco company in the frozen fruit production process, which will allow us to understand and identify the most relevant present wastes that imply cost and effort. which consequently does not add value to the process. Initially, the current situation of the production process was diagnosed and the present wastes were determined, through the application of personnel interviews, review of indicators and direct observation of the process.Subsequently, and after the diagnosis, measurement and analysis of the data collected was performed through the use of statistical tools, which finally established a Kaizen-based improvement plan to eliminate the most relevant waste such as waiting times, identified in The dispatch stage also establishes greater precision in production scheduling in order to maintain product inventories that meet the company's needs and ensure timely delivery to the customer.Esta monografía tiene por objetivo el diseño de una propuesta de mejora basada en la filosofía de Lean Manufacturing para la empresa Fruveco en el proceso de producción de fruta en trozo congelada. Inicialmente, se realiza un diagnostico del proceso mediante la caracterización y observación de las actividades que se desarrollan, los resultados de los indicadores de gestión del procesos, y la entrevista de personal directivo de la empresa caso de estudio. Posteriormente, se realiza el análisis de causa de los problemas identificados en el proceso mediante el uso de herramientas estadísticas. Finalmente, se propone una serie de actividades de mejora, cuyo objetivo es la eliminación de los desperdicios de mayor relevancia que han sido identificados en el proceso de producción, y mejorar la eficacia del proceso. Los resultados evidencian la importancia del uso de métodos adecuados para la planeación de la producción, además de una gestión adecuada de los inventarios de materia prima y mantener un stock de seguridad de producto termido.Fundación Universidad de AméricaÁlzate Ibáñez, Angélica MaríaSamudio Delgado, Diana Patricia2020-08-27T17:02:37Z2020-08-27T17:02:37Z2020-05-21bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfapplication/pdfAPA 7th - Samudio Delgado, D. P. (2020) Propuesta de mejora basado en la filosofía lean manufacturing en el proceso productivo de fruta congelada en trozo en una empresa de alimentos [Monografía, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/7965https://hdl.handle.net/20.500.11839/7965Atribución – No comercial – Sin DerivarYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. 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