Análisis de los compuestos fenólicos antioxidantes en diferentes bagazos de cerveza artesanal “Master Beer”
The brewing process generates a large amount of waste that could be reused. Beer bagasse is the most abundant by-product of the brewing industry, representing 85% of the total waste generated. The large volume of this material, its low cost and its components make it a high potential resource for re...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/9050
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/9050
- Palabra clave:
- Antioxidantes
Bagazo de cerveza
Compuestos fenólicos
Antioxidants
Bagasse of beer
Phenolic compounds
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial