Caracterización de aguas utilizadas en la cosecha y postcosecha de aguacate en fincas seleccionadas en el municipio de Alvarado departamento del Tolima

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) promueven la conservación y promoción del medio ambiente con producciones rentables y de calidad aceptable, manteniendo, además, la seguridad alimentaria requerida para un producto de consumo humano. Las BPA constituyen un sistema preventivo que considera los principios y prácticas más apropiadas en la producción de productos frescos, comprendiendo medidas dirigidas a minimizar los riesgos de contaminación de los alimentos. Uno de los factores que pueden intervenir de manera importante en la inocuidad del aguacate es la calidad del agua debido a que esta puede ser un factor importante de contaminación utilizando vehículos como las herramientas utilizadas, las canastillas donde son depositados los aguacates, las mesas, las manos de los operarios, el lavado del aguacate entre otros factores. El presente trabajo evalúa los resultados de las pruebas fisicoquímicas y microbiológicas que se realizaron a muestras de agua cruda en quince fincas del municipio de Alvarado, departamento del Tolima, respondiendo de esta manera si el efluente utilizado cumple o no cumple con los parámetros establecidos El análisis se llevo a cabo a partir de los resultados presentados por la Secretaría de Salud del Tolima y fue realizado por medio de gráficas y estadísticas que revelan los porcentajes de cada elemento que se encuentra dentro de la normatividad establecida o se desvía de la misma, mostrándonos si el agua estudiada cumple con los parámetros de calidad, que nos lleven a un resultado optimo en la cosecha y postcosecha sin causar un daño en el producto cosechado y por supuesto sin llevar a problemas de salud en el momento que el mismo sea llevado al consumo humano.

• Autores: Ángel Cuartas, Lina Marcela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2011
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/8827
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/8827
• Palabra clave: Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas; Calidad del agua de riego - Tolima (Colombia); Análisis microbiológico; Análisis físico
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