Diseño de la programación de la producción y política de inventarios para una empresa comercializadora de café en Bogotá

FFS representa un sistema de producción en el que todos los productos pasan por las mismas etapas en un orden establecido y considera que al menos una tiene múltiples máquinas paralelas. Además de la programación, la gestión de inventarios permite a las empresas mantener un flujo de producción, a tr...

Full description

Autores:
Pabón Osorio, Sergio
López Gil, María José
Romero Ballesteros, Juan Esteban
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2018
Institución:
Pontificia Universidad Javeriana
Repositorio:
Repositorio Universidad Javeriana
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.javeriana.edu.co:10554/44712
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10554/44712
Palabra clave:
Café
Programación de la producción
Política de inventario
Flexible flow shop
Modelo (Q,R)
Coffee
Scheduling
Inventory policy
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description FFS representa un sistema de producción en el que todos los productos pasan por las mismas etapas en un orden establecido y considera que al menos una tiene múltiples máquinas paralelas. Además de la programación, la gestión de inventarios permite a las empresas mantener un flujo de producción, a través de una adecuada selección de política. Este documento se refiere a una pequeña y mediana empresa (PYME) ubicada en Bogotá, Colombia, cuya actividad principal es procesar y comercializar café colombiano de alta calidad. Hoy en día, la empresa define la programación de producción de forma manual, siguiendo la regla Primero en entrar primero en salir (FIFO). Además, la gestión de inventario se basa en criterios subjetivos basados en la experiencia del gerente. Con el fin de proporcionar una programación de producción eficiente y gestión de inventarios, se propone una metodología centrada en dos temas específicos. Teniendo esto en cuenta, la solución inicial se realiza con una heurística CDS (Campbell, Dudek y Smith), luego se seleccionó el algoritmo Tabú para minimizar la función objetivo. Se utilizó una política de Q, R como política de inventarios, en la que la cantidad y los montos de reorden tienen en cuenta la demanda, tiempo de entrega de materias primas y datos históricos. Se diseñó una aplicación de software para integrar la política de inventario y programación propuesta. La aplicación permite la generación de una programación de producción diaria teniendo en cuenta los niveles de stock, buscando minimizar el costo de la política.
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spelling Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Solano Vanegas, Clara MabelJiménez Gordillo, José FernandoPabón Osorio, SergioLópez Gil, María JoséRomero Ballesteros, Juan Esteban2019-08-20T19:46:39Z2020-04-16T17:16:22Z2019-08-20T19:46:39Z2020-04-16T17:16:22Z2018http://hdl.handle.net/10554/44712instname:Pontificia Universidad Javerianareponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepourl:https://repository.javeriana.edu.coFFS representa un sistema de producción en el que todos los productos pasan por las mismas etapas en un orden establecido y considera que al menos una tiene múltiples máquinas paralelas. Además de la programación, la gestión de inventarios permite a las empresas mantener un flujo de producción, a través de una adecuada selección de política. Este documento se refiere a una pequeña y mediana empresa (PYME) ubicada en Bogotá, Colombia, cuya actividad principal es procesar y comercializar café colombiano de alta calidad. Hoy en día, la empresa define la programación de producción de forma manual, siguiendo la regla Primero en entrar primero en salir (FIFO). Además, la gestión de inventario se basa en criterios subjetivos basados en la experiencia del gerente. Con el fin de proporcionar una programación de producción eficiente y gestión de inventarios, se propone una metodología centrada en dos temas específicos. Teniendo esto en cuenta, la solución inicial se realiza con una heurística CDS (Campbell, Dudek y Smith), luego se seleccionó el algoritmo Tabú para minimizar la función objetivo. Se utilizó una política de Q, R como política de inventarios, en la que la cantidad y los montos de reorden tienen en cuenta la demanda, tiempo de entrega de materias primas y datos históricos. Se diseñó una aplicación de software para integrar la política de inventario y programación propuesta. La aplicación permite la generación de una programación de producción diaria teniendo en cuenta los niveles de stock, buscando minimizar el costo de la política.FFS represents a production System in which all producís pass through the same stages in an established order and also considers that at least one stage has múltiple parallel machines. Additionally to scheduling, inventory management allows companies to keep a fluent production flow, through adequate stocking achieved according to certain policies This documcnt rcfcrs to a Small Médium Enterprise (SME) located in Bogotá, Colombia, whose main activity is to process and trade high quality Colombian Coffee. Nowadays the company defines production scheduling manually, following First in First out (FIFO) rule in which the first order to arrive is the first one processed. Also, inventory management relies on subjective criteria based on manager's expertise. In order to provide an efficient production scheduling and inventory management, based on objective methods a methodology focused into two specific topics (scheduling and stocks management) is proposed. Taking this into account, the initial solution is made with a CDS (Campbell, Dudek and Smith) heuristic and then Tabú Search (TS) algorithm was selected to minimize a custom made objective function. A Q.R policy was used as a stock policy in which quantity and reorder amounts take in account demand and raw materials lead time and historical data. A software application was designed in order to intégrate the inventory policy and the scheduling methodology proposed. The application allows the generation of a daily production scheduling considering stock levels, seeking to minimize the sold out probability at the lowest possible cost.Ingeniero (a) IndustrialPregradoPDFapplication/pdfspaPontificia Universidad JaverianaIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaCaféProgramación de la producciónPolítica de inventarioFlexible flow shopModelo (Q,R)CoffeeSchedulingInventory policyFlexible flow shopModel (Q,R)Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicasCaféProducción industrialControl de inventariosDiseño de la programación de la producción y política de inventarios para una empresa comercializadora de café en BogotáTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisBogotá (Colombia)ORIGINALLopezGilMariaJose2019.pdfDocumentoapplication/pdf1320118http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/44712/1/LopezGilMariaJose2019.pdf05bab4c706bafaca622226feb765519eMD51open accessLopezGilMariaJosecartas.pdfCartasapplication/pdf2943769http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/44712/2/LopezGilMariaJosecartas.pdf54fdc1c6bb76ae4e02eceb81bcf0624cMD52metadata only accessLICENSElicense.txttext/plain2603http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/44712/3/license.txt2070d280cc89439d983d9eee1b17df53MD53open accessTHUMBNAILLopezGilMariaJose2019.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5649http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/44712/4/LopezGilMariaJose2019.pdf.jpg946a6c9802e9de9d5c6bd5227ad828f8MD54open accessLopezGilMariaJosecartas.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7680http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/44712/5/LopezGilMariaJosecartas.pdf.jpg1ae3a9ace16b5465de69c5db58607004MD55open access10554/44712oai:repository.javeriana.edu.co:10554/447122022-05-02 16:56:05.605Repositorio Institucional - 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