Evaluación del análisis fisicoquímico del banano común (musa sapientum l) transformado por acción de la levadura Candida guilliermondii

Nutricionista Dietista

• Autores: Casallas Malaver, Luisa Fernanda
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2010
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/8650
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/8650
• Palabra clave: Deshidratación de alimentos; Conservación de alimentos; Microbiología industrial Tesis y disertaciones académicas; Nutrición y dietética Tesis y disertaciones académicas
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional