Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C.
La venta callejera de alimentos está aumentando progresivamente en América Latina, al igual que los consumidores de este tipo de alimentos, tema que está cobrando gran interés desde la seguridad alimentaria en el ámbito nutricional. El objetivo del trabajo fue describir la oferta y el consumo de ali...
- Autores:
-
Osorio Ospina, Natalia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/11980
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10554/11980
- Palabra clave:
- Consumo de alimentos - Bogotá (Colombia)
Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
| id |
JAVERIANA2_3e03ec5f68655b0ba3cf9dee5e71a48c |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.javeriana.edu.co:10554/11980 |
| network_acronym_str |
JAVERIANA2 |
| network_name_str |
Repositorio Universidad Javeriana |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| title |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| spellingShingle |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. Consumo de alimentos - Bogotá (Colombia) Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas |
| title_short |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| title_full |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| title_fullStr |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| title_full_unstemmed |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| title_sort |
Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. |
| dc.creator.fl_str_mv |
Osorio Ospina, Natalia |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Tobar Vargas, Luisa Fernanda |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Osorio Ospina, Natalia |
| dc.subject.armarc.spa.fl_str_mv |
Consumo de alimentos - Bogotá (Colombia) Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas |
| topic |
Consumo de alimentos - Bogotá (Colombia) Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas |
| description |
La venta callejera de alimentos está aumentando progresivamente en América Latina, al igual que los consumidores de este tipo de alimentos, tema que está cobrando gran interés desde la seguridad alimentaria en el ámbito nutricional. El objetivo del trabajo fue describir la oferta y el consumo de alimentos en el área geográfica del parque Nacional en Bogotá D.C. con el fin de analizar la venta callejera de alimentos como una alternativa alimentaria. |
| publishDate |
2012 |
| dc.date.created.none.fl_str_mv |
2012 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2015-01-17T22:12:37Z 2016-03-29T14:28:27Z 2020-04-15T20:34:13Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2015-01-17T22:12:37Z 2016-03-29T14:28:27Z 2020-04-15T20:34:13Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10554/11980 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Pontificia Universidad Javeriana |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
repourl:https://repository.javeriana.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/10554/11980 |
| identifier_str_mv |
instname:Pontificia Universidad Javeriana reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana repourl:https://repository.javeriana.edu.co |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.licence.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.spa.fl_str_mv |
PDF |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Pontificia Universidad Javeriana |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Nutrición y Dietética |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias |
| institution |
Pontificia Universidad Javeriana |
| bitstream.url.fl_str_mv |
http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/1/OsorioOspinaNatalia2012.pdf http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/2/Carta.pdf http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/3/OsorioOspinaNatalia2012.pdf.jpg http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/4/Carta.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
830a97ddee0e37466f35265da06517e6 a1b19e62c9ebdf123facaf473016d1d5 eedc3296111b545ff3bb2847980af844 413c3236e8443887f023884fcd15b01d |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@javeriana.edu.co |
| _version_ |
1811671131456798720 |
| spelling |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Tobar Vargas, Luisa FernandaOsorio Ospina, Natalia2015-01-17T22:12:37Z2016-03-29T14:28:27Z2020-04-15T20:34:13Z2015-01-17T22:12:37Z2016-03-29T14:28:27Z2020-04-15T20:34:13Z2012http://hdl.handle.net/10554/11980instname:Pontificia Universidad Javerianareponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepourl:https://repository.javeriana.edu.coLa venta callejera de alimentos está aumentando progresivamente en América Latina, al igual que los consumidores de este tipo de alimentos, tema que está cobrando gran interés desde la seguridad alimentaria en el ámbito nutricional. El objetivo del trabajo fue describir la oferta y el consumo de alimentos en el área geográfica del parque Nacional en Bogotá D.C. con el fin de analizar la venta callejera de alimentos como una alternativa alimentaria.Street food is steadily increasing in Latin America, as well as consumers of such food. This topic is gaining strong interest from food safety in the nutritional field. The aim of this study was to describe the supply and consumption of food in the geographic area of the Parque Nacional in Bogotá DC to analyze street food as an alternative food.Nutricionista DietistaPregradoPDFapplication/pdfspaPontificia Universidad JaverianaNutrición y DietéticaFacultad de CienciasOferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C.Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisConsumo de alimentos - Bogotá (Colombia)Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicasORIGINALOsorioOspinaNatalia2012.pdfOsorioOspinaNatalia2012.pdfDocumentoapplication/pdf664927http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/1/OsorioOspinaNatalia2012.pdf830a97ddee0e37466f35265da06517e6MD51open accessCarta.pdfCarta.pdfapplication/pdf33989http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/2/Carta.pdfa1b19e62c9ebdf123facaf473016d1d5MD52metadata only accessTHUMBNAILOsorioOspinaNatalia2012.pdf.jpgOsorioOspinaNatalia2012.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg3970http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/3/OsorioOspinaNatalia2012.pdf.jpgeedc3296111b545ff3bb2847980af844MD53open accessCarta.pdf.jpgCarta.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4671http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/4/Carta.pdf.jpg413c3236e8443887f023884fcd15b01dMD54open access10554/11980oai:repository.javeriana.edu.co:10554/119802022-05-03 12:13:03.559Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepositorio@javeriana.edu.co |