El anhelo improbable pero placentero de volver al pasado
En este proyecto se desarrolla Revolvé, un emprendimiento de pastelería nostálgica que tiene como propósito usar sabores familiares de maneras inesperadas para evocar memorias, a través de sabores tradicionales colombianos. Detrás de cada postre hay una investigación del sabor, una fruta o preparaci...
- Autores:
-
Cadena Mejía, Mariantonia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/62833
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10554/62833
- Palabra clave:
- Repostería
Emprendimiento
Memorias
Creación de marca
Dulce
Nostalgia
Pastelería
Bakery
Startup
Memories
Nostalgia
Sweet
Diseño industrial - Tesis y disertaciones académicas
Comunicación organizacional
Imagen corporativa
Emprendimiento social
Nuevas empresas - Estrategia y técnicas
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- openAccess
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- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
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En este proyecto se desarrolla Revolvé, un emprendimiento de pastelería nostálgica que tiene como propósito usar sabores familiares de maneras inesperadas para evocar memorias, a través de sabores tradicionales colombianos. Detrás de cada postre hay una investigación del sabor, una fruta o preparación; se tiene en cuenta desde como se comen, hasta como se transportan para así obtener la esencia de este y así poder reflejar esas características y evocar los sentimientos correctos sin ser tan obvios. Los productos, empaques y elementos gráficos fueron validadas a través de encuestas etnográficas. |
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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Gómez Jaramillo, Martin HoracioCadena Mejía, MariantoniaNieto, AndresParedes, Sonia PatriciaBarrera, Gloria2023-01-13T13:26:00Z2023-01-13T13:26:00Z2022-06-01http://hdl.handle.net/10554/62833instname:Pontificia Universidad Javerianareponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepourl:https://repository.javeriana.edu.coEn este proyecto se desarrolla Revolvé, un emprendimiento de pastelería nostálgica que tiene como propósito usar sabores familiares de maneras inesperadas para evocar memorias, a través de sabores tradicionales colombianos. Detrás de cada postre hay una investigación del sabor, una fruta o preparación; se tiene en cuenta desde como se comen, hasta como se transportan para así obtener la esencia de este y así poder reflejar esas características y evocar los sentimientos correctos sin ser tan obvios. Los productos, empaques y elementos gráficos fueron validadas a través de encuestas etnográficas.In this project, Revolvé is developed, a nostalgic pastry whose purpose is to use familiar flavors in unexpected ways to evoke memories, through traditional Colombian flavors. Behind each dessert there's an investigation that targets a flavor, a fruit or preparation; some of the things that are taken into account are: the way they are eaten, how they are transported and more in order to obtain the essence of these preparations this way the dessert reflects those characteristics and evoke the correct feelings without being so obvious. The products, packaging and graphic elements were validated through ethnographic surveys.Diseñador (a) IndustrialPregradoPDFapplication/pdfspaPontificia Universidad JaverianaDiseño IndustrialFacultad de Arquitectura y DiseñoReposteríaEmprendimientoMemoriasCreación de marcaDulceNostalgiaPasteleríaBakeryStartupMemoriesNostalgiaSweetDiseño industrial - Tesis y disertaciones académicasComunicación organizacionalImagen corporativaEmprendimiento socialNuevas empresas - Estrategia y técnicasEl anhelo improbable pero placentero de volver al pasadoThe unlikely but pleasurable desire to return to the pastTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82603http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/4/license.txt2070d280cc89439d983d9eee1b17df53MD54open accessORIGINALEl anhelo improbable pero placentero de volver al pasado Final.pdfEl anhelo improbable pero placentero de volver al pasado Final.pdfDocumentoapplication/pdf13699856http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/1/El%20anhelo%20improbable%20pero%20placentero%20de%20volver%20al%20pasado%20Final.pdf62d93a6d10567ea37826970dae54021eMD51open accessFICHA TRABAJO DE GRADO MARIANTONIA CADENA MEJIA.pdfFICHA TRABAJO DE GRADO MARIANTONIA CADENA MEJIA.pdfCarta aprobación directoresapplication/pdf231365http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/2/FICHA%20TRABAJO%20DE%20GRADO%20MARIANTONIA%20CADENA%20MEJIA.pdf9bf20da071c6996c27618f957d663d81MD52restricted accessCarta_de_autorizacion-2.pdfCarta_de_autorizacion-2.pdfLicencia de usoapplication/pdf170440http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/3/Carta_de_autorizacion-2.pdfafc7af5eb354bcc1163b0328133adf53MD53restricted accessTHUMBNAILEl anhelo improbable pero placentero de volver al pasado Final.pdf.jpgEl anhelo improbable pero placentero de volver al pasado Final.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4867http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/5/El%20anhelo%20improbable%20pero%20placentero%20de%20volver%20al%20pasado%20Final.pdf.jpgd61f4f5cd98030def5b9ac6c262e566dMD55open accessFICHA TRABAJO DE GRADO MARIANTONIA CADENA MEJIA.pdf.jpgFICHA TRABAJO DE GRADO MARIANTONIA CADENA MEJIA.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7344http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/6/FICHA%20TRABAJO%20DE%20GRADO%20MARIANTONIA%20CADENA%20MEJIA.pdf.jpga954df4bb46d7b4be4904020811baa9cMD56open accessCarta_de_autorizacion-2.pdf.jpgCarta_de_autorizacion-2.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6867http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/62833/7/Carta_de_autorizacion-2.pdf.jpg1dc6103a0bb83bc60eca7c95623e0d9dMD57open access10554/62833oai:repository.javeriana.edu.co:10554/628332023-01-14 03:02:57.482Repositorio Institucional - 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