Plan de empresa de productos cárnicos naturales [recurso electrónico]

La empresa Naturel SAS, nace a partir de la visión de ofertar una línea de sustitutos cárnicos, con algunas de las variables de la industria tradicional e incrementará elementos de valor para los consumidores, como lo son el alto aporte nutricional, alimentos libres de conservantes químicos y un sabor diferenciado, debido a su composición natural. La factibilidad comercial de la empresa, está sustentada en un análisis de mercado en el cual se encontró que el 98% de las personas que realizaron el panel de degustación, consideraron este producto como un sustituto apropiado a las carnes frías tradicionales y confirmaron que estarían dispuestas a hacer el cambio, porque es un producto natural, libre de conservantes. En los atributos sensoriales, el producto fue bien percibido por el grupo objetivo, pues el sabor, la textura y el olor fueron evaluados en la escala hedónica como gusto mucho ; mientras la apariencia y el color como gusto normal .

• Autores: Montilla Arce , Jackeline; Franco Bárcenas, Mónica
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2014
• Institución: Universidad ICESI
• Repositorio: Repositorio ICESI
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.icesi.edu.co:10906/77794
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10906/77794; http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib?oid=274080
• Palabra clave: Planeación de la producción; Investigación de mercados; Finanzas; Plan de empresa; Productos cárnicos; Empresas; Tésis; Ingeniería Industrial; Departamento de Ingeniería Industrial
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/