Morphis: Sistema optimizador del proceso para la crianza de chucha de oreja negra
Didelphis Marsupialis o comúnmente conocida como chucha de oreja negra, es un animal consumido por muchas familias afro-descendientes en Colombia, debido a que su carne es considerada una fuente de alimento rica en proteínas y de un excelente sabor. En Robles Valle del Cauca, es consumida ancestralm...
- Autores:
-
Jurado Botero, Guillermo Antonio
Londoño Estrada, Sergio Alejandro
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad ICESI
- Repositorio:
- Repositorio ICESI
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repository.icesi.edu.co:10906/68553
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10906/68553
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- Palabra clave:
- FACULTA DE INGENIERÍA
PRODUCCIÓN INTELECTUAL REGISTRADA - UNIVERSIDAD ICESI
DISEÑO INDUSTRIAL
CRÍA DE MARSUPIALES
CRIADEROS DE ZARIGÜEYAS
CRIA DE MAMÍFEROS
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Didelphis Marsupialis o comúnmente conocida como chucha de oreja negra, es un animal consumido por muchas familias afro-descendientes en Colombia, debido a que su carne es considerada una fuente de alimento rica en proteínas y de un excelente sabor. En Robles Valle del Cauca, es consumida ancestralmente y ha sido cazado el animal por varias décadas, lo cual ha repercutido en la población del animal en la zona y ha disminuido la posibilidad de consumirlo como alimento. Elevado consumo y la escases de este animal es de tal magnitud en la región, que en el 2009, se planeó y construyo un zoo criadero de chuchas de oreja negra, buscando mantener la tradición gastronómica del corregimiento, ya que este es considerado el plato típico de varios corregimientos en la región, como: Robles, Villapaz, Villamayor y Timba. El siguiente documento expone el desarrollo investigativo para llevar a cabo un proyecto de diseño, el cual tiene como objetivo primordial busca optimizar el proceso de zoo crianza de la chucha de oreja negra, que a su vez permita mejorar la calidad y sabor de su carne. |
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En Robles Valle del Cauca, es consumida ancestralmente y ha sido cazado el animal por varias décadas, lo cual ha repercutido en la población del animal en la zona y ha disminuido la posibilidad de consumirlo como alimento. Elevado consumo y la escases de este animal es de tal magnitud en la región, que en el 2009, se planeó y construyo un zoo criadero de chuchas de oreja negra, buscando mantener la tradición gastronómica del corregimiento, ya que este es considerado el plato típico de varios corregimientos en la región, como: Robles, Villapaz, Villamayor y Timba. El siguiente documento expone el desarrollo investigativo para llevar a cabo un proyecto de diseño, el cual tiene como objetivo primordial busca optimizar el proceso de zoo crianza de la chucha de oreja negra, que a su vez permita mejorar la calidad y sabor de su carne.74 páginasDigitalspaUniversidad IcesiFacultad de IngenieríaDiseño IndustrialDiseñoSantiago de CaliEL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos. Toda persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor.Con esta autorización EL AUTOR hace entrega del trabajo (Trabajo de Grado, Caso o Tesis) y de sus anexos (si existen), de forma gratuita en formato digital o electrónico. EL AUTOR, expresa que el trabajo (Trabajo de Grado, Caso o Tesis) objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, el trabajo (Trabajo de Grado, Caso o Tesis), es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los del autor sobre el trabajo (Trabajo de Grado, Caso o Tesis) en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como terceros de buena fe. Toda persona que consulte ya sea a través de biblioteca o en medio electrónico podrá copiar aportes del texto creando siempre la fuente, es decir el título del trabajo y el autor. Esta autorización no implica renuncia a la facultad que tiene EL AUTOR de publicar total o parcialmente la obra. La autorización está respaldada por las firmas de todos los autores Trabajo de Grado, Caso o Tesis. (La aceptación digital de esta licencia se encuentra en la plataforma determinada por la Universidad para la entrega de Trabajo de Grado, Caso o Tesis).https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribuci�n-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2FACULTA DE INGENIERÍAPRODUCCIÓN INTELECTUAL REGISTRADA - UNIVERSIDAD ICESIDISEÑO INDUSTRIALCRÍA DE MARSUPIALESCRIADEROS DE ZARIGÜEYASCRIA DE MAMÍFEROSMorphis: Sistema optimizador del proceso para la crianza de chucha de oreja negrainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85CC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain49http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/68553/2/license_urlfd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03MD52license_textlicense_textapplication/octet-stream19927http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/68553/3/license_text24891eab170680c4b7a264ff8f59f8d1MD53license_rdflicense_rdfapplication/octet-stream22765http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/68553/4/license_rdf56265f5776a16a05899187d30899c530MD54ORIGINALsistema_optimizador_proceso_red.pdfsistema_optimizador_proceso_red.pdfapplication/pdf2518979http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/68553/5/sistema_optimizador_proceso_red.pdfc22a4adaf84dd3cf52fc03e0caebdde7MD5510906/68553oai:repository.icesi.edu.co:10906/685532020-05-27 21:54:22.57Biblioteca Digital - Universidad icesicdcriollo@icesi.edu.co |