Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]

Incluye bibliografía

Autores:: Valencia Muñoz, Diego Alejandro
Salinas Acosta, José Manuel asesor

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2011

Institución:: Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid

Repositorio:: ICARUS

Idioma:: spa

id	ICARUS2_dd4e6a357b679d2a98c878dc79d78fe2
oai_identifier_str	oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/3646
network_acronym_str	ICARUS2
network_name_str	ICARUS
repository_id_str
spelling	Valencia Muñoz, Diego AlejandroSalinas Acosta, José Manuel asesor2023-08-25T14:18:33Z2023-08-25T14:18:33Z2011(Aleph)000036238POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000362380108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3646Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye glosarioIncluye figurasIncluye tablasTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administrador de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.Áreas de producción.__Desprendimiento de la cabeza.__Lavado previo a evisceración.__Contaminación y manchas de hiel durante la evisceraciónWord PDFCon este trabajo se pretende evaluar la merma real que existe para pollo en proceso, en la empresa Superpollo Paisa S.A.S; este estudio se inició con la determinación de los puntos críticos, o de control, que hay a lo largo de las etapas del procesamiento del pollo; fue muy importante llegar a establecerlos, para realizar allí la toma de datos que arrojarían el porcentaje de participación, de la merma de cada etapa del proceso en la merma e identificar variables que intervienen o las ocasionan, para analizarlas y poder proponer acciones que lleven a disminuirlas y si es posible, estandarizarlas.PDFTextoImagen JPEGapplication/pdfimage/jpegtext/plainspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,acceso abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Super Pollo Paisa S.A.S.Carne de polloEvaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTTAG-0354.pdfapplication/pdf843143https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c956cad8-d1a2-4b62-8411-7006937ac1fd/download5fe232a64447e752863061eb179f8a40MD51trueAnonymousREADTEXTTTAG-0354.pdf.txtTTAG-0354.pdf.txtExtracted texttext/plain69781https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/86c909a2-b795-4610-a02b-03c0ad5f34cf/download41f88cbff0f7154f37f3969218e86f79MD52falseAnonymousREADTHUMBNAILTTAG-0354.pdf.jpgTTAG-0354.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2759https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/4db5334b-ef8c-4746-8be0-a3eee640eb42/download8c4c65d743c9fca7a04ec25c11babf36MD53falseAnonymousREAD123456789/3646oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/36462026-02-18T16:32:40.676581Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com
dc.title.none.fl_str_mv	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
title	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
spellingShingle	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador] Super Pollo Paisa S.A.S. Carne de pollo
title_short	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
title_full	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
title_fullStr	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
title_full_unstemmed	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
title_sort	Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]
dc.creator.fl_str_mv	Valencia Muñoz, Diego Alejandro Salinas Acosta, José Manuel asesor
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Valencia Muñoz, Diego Alejandro Salinas Acosta, José Manuel asesor
dc.subject.none.fl_str_mv	Super Pollo Paisa S.A.S. Carne de pollo
topic	Super Pollo Paisa S.A.S. Carne de pollo
description	Incluye bibliografía
publishDate	2011
dc.date.issued.none.fl_str_mv	2011
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2023-08-25T14:18:33Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2023-08-25T14:18:33Z
dc.type.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6
dc.type.coarversion.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.identifier.none.fl_str_mv	(Aleph)000036238POL01 alma:57PJIC_INST/bibs/990000362380108196
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3646
identifier_str_mv	(Aleph)000036238POL01 alma:57PJIC_INST/bibs/990000362380108196
url	https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3646
dc.language.iso.none.fl_str_mv	spa spa
language	spa
dc.rights.none.fl_str_mv	acceso abierto
dc.rights.accessRights.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	acceso abierto http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.none.fl_str_mv	PDF Texto Imagen JPEG
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv	application/pdf image/jpeg text/plain
dc.publisher.none.fl_str_mv	Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
publisher.none.fl_str_mv	Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
institution	Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
bitstream.url.fl_str_mv	https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c956cad8-d1a2-4b62-8411-7006937ac1fd/download https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/86c909a2-b795-4610-a02b-03c0ad5f34cf/download https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/4db5334b-ef8c-4746-8be0-a3eee640eb42/download
bitstream.checksum.fl_str_mv	5fe232a64447e752863061eb179f8a40 41f88cbff0f7154f37f3969218e86f79 8c4c65d743c9fca7a04ec25c11babf36
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Institucional POLIJIC
repository.mail.fl_str_mv	repositorio.polijic@gmail.com
_version_	1860649467456258048

Evaluación de la merma real que existe para pollo en proceso en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. en el Corregimiento de Hatillo Municipio de Barbosa, Antioquia / [archivo de computador]

Publicaciones similares