Análisis de mercado para una proteína vegetal a base de lentejas, en el Municipio de Sabaneta, Antioquia / [archivo de computador]
Incluye bibliografía
- Autores:
-
Tabares Gallego, Ana María
Zapata Montoya, Juan Sebastián autor
Torres Lozano, Fabio Humberto asesor
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3251
- Palabra clave:
- Lentejas
Leguminosas
Proteína vegetal (Lentejas)
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Tabares Gallego, Ana MaríaZapata Montoya, Juan Sebastián autorTorres Lozano, Fabio Humberto asesor2023-08-25T14:16:51Z2023-08-25T14:16:51Z2014(Aleph)000041995POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000419950108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3251Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye glosarioIncluye anexosIncluye figurasIncluye tablasTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradores de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza CadavidWord 2003 PDFSe creó una empresa productora de carne de lentejas, para la cual se efectúo un análisis de mercado, con el fin de determinar el comportamiento que podría tener el producto, dentro del mercado del municipio de Sabaneta, Antioquia. Para esto, se utilizó como método de recolección de información, la aplicación de encuestas a los habitantes, con el fin de conocer sus preferencias y sus hábitos de consumo, obteniendo como resultado que la demanda del producto, en esta población, es alta. Aunque se evidencio que el producto no es adquirido por parte de los consumidores, por falta de conocimiento de su existencia, en el mercado, esto se da por falta de estrategias publicitarias por parte de las empresas productoras, que den a conocer el producto dentro del mercado. Se identificó una buena oportunidad de negocio para la producción de proteína a base de lentejas, ya que las personas muestran la intención de realizar cambios, en sus hábitos alimenticios y buscan productos que satisfagan sus necesidades nutricionales, pero que, a su vez, contengan menos cantidad de grasa y que sean más beneficiosos para la salud y para el mantenimiento de un buen estado físico. Se realizó una consulta por medio de una entrevista con un profesional nutricionista, que aclaró las ventajas y desventajas que puede tener la proteína vegetal, frente a la animal, obteniendo como conclusión, que la proteína vegetal no sustituye, completamente, la proteína animal, principalmente, por falta de vitaminas que son proporcionadas por la carne y que los vegetales no contienen, ni pueden ser adicionadas; aunque realizando combinaciones adecuadas de la proteína vegetal de lentejas, con productos como frutas, leguminosas, verduras, entre otros se puede lograr un aporte nutricional similar al proporcionado por la carne.Ventajas de la proteína vegetal frente a la proteína animal con respecto a su valor nutricional.__Propiedades de las proteínas vegetales (Soya y lentejas).__Aporte nutricional de la lenteja como materia prima principal.__Proteína vegetal en la dieta diaria de un ser humanoImagen JPEGPDFTextotext/plainimage/jpegapplication/pdfspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,acceso abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2LentejasLeguminosasProteína vegetal (Lentejas)Análisis de mercado para una proteína vegetal a base de lentejas, en el Municipio de Sabaneta, Antioquia / [archivo de computador]http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTTAG-0455.pdfapplication/pdf2526279https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/84fd54c6-f77b-492c-b144-2634d1845c98/download74142259362be538444ee7456e244d41MD51trueAnonymousREADTEXTTTAG-0455.pdf.txtTTAG-0455.pdf.txtExtracted texttext/plain101379https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/47517b49-224a-405c-875d-cffd76386ac7/download66e088bfceca0e0aba1385f6f990d3d0MD52falseAnonymousREADTHUMBNAILTTAG-0455.pdf.jpgTTAG-0455.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2997https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/74c912bb-11fc-4c58-8470-a7e81379c352/download03dc640d022c783a5dda34b5552e800cMD53falseAnonymousREAD123456789/3251oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/32512026-02-18T16:42:52.187375Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com |
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