Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.

Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2011

Autores:: Gluyán Restrepo, Carlos Mario

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2011

Institución:: Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid

Repositorio:: ICARUS

Idioma:: spa

id	ICARUS2_cdc7c886e238b0b6ebafe13bc9380f59
oai_identifier_str	oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/2868
network_acronym_str	ICARUS2
network_name_str	ICARUS
repository_id_str
spelling	Londoño Hernández, Miguel AlejandroMonsalve Lozano, BernardoGluyán Restrepo, Carlos Mario2023-08-25T14:13:15Z2023-08-25T14:13:15Z2011(Aleph)000034938POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000349380108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2868Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2011Productos cárnicos.__Cadena productiva de los productos cárnicos.__Clasificación de los embutidos.__Componentes básicos de los embutidosIncluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye glosarioIncluye figurasIncluye tablasWord PDFLa presente monografía evidencia el proceso de control de calidad de producto no conforme en la empresa Comestibles DAN S.A; lo cual surge de la urgencia de elevar estándares de calidad que permitan a la empresa ser competente frente a empresas que comparten su expectativa de ventas de productos cárnicos de excelente calidad, lo cual se hace primordial para apoyar los sistemas de gestión con información verídica para establecer una excelente trazabilidad del producto de manera clara; para dicho fin se establece como mecanismo de evaluación llevar registros de cada uno de los lotes producidos en la planta de empaques para identificar el producto no conforme y así asegurase que al cliente final se le ofrecen productos que cumplen con las especificaciones de calidad establecidas y con las expectativas que ellos tienen frente al producto. Todo lo anterior señala también la necesidad de dar cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura, herramienta importante para lograr niveles de inocuidad en el empacando logrando de esta manera un producto que por sus características organolépticas no afecte la salud de los consumidores de los productos de la compañía DAN. Con la labor diaria y constante en la planta de llevar los registros que señalen las variables evaluadas de cada uno de los productos se busca garantizar y prever cualquier anomalía a tiempo, deteniendo el producto no conforme para que este no llegue a los puestos de venta. Para lograrlo se hace primordial el apoyo del personal operario, de los supervisores y del comité de calidad que con base a la información diaria presentada de cada lote estudiará las acciones correctivas y preventivas más oportunas para el proceso basado siempre en la premisa de la disminución en su frecuencia de aparición para lograr así una mejora continua en los procesos.TextoPDFImagen JPEGapplication/pdftext/plainimage/jpegspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavidacceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecComestibles Dan S.A.Gestión de calidadControl de calidadIngeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y PrácticasControl de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A. http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTIPC-0903.pdfapplication/pdf733539https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/729875b2-c259-4684-a862-e1a0ef1959d2/downloadcb615a9625de2883c1d43aca8e0d776dMD51trueAnonymousREADTEXTTIPC-0903.pdf.txtTIPC-0903.pdf.txtExtracted texttext/plain101711https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/36bee6a3-52db-4002-8845-d8602b034edb/downloadf909dd2624cc89f5f81063c80807062aMD52falseAdministratorREADTHUMBNAILTIPC-0903.pdf.jpgTIPC-0903.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2776https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c76e1745-9829-4852-a1c4-3c7ecf4bca11/download24a85e83589960d39549f1c4113e0486MD53falseAdministratorREAD123456789/2868oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/28682026-02-18T16:33:43.886532Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com
dc.title.none.fl_str_mv	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
title	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
spellingShingle	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A. Comestibles Dan S.A. Gestión de calidad Control de calidad Ingeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y Prácticas
title_short	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
title_full	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
title_fullStr	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
title_full_unstemmed	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
title_sort	Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.
dc.creator.fl_str_mv	Gluyán Restrepo, Carlos Mario
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv	Londoño Hernández, Miguel Alejandro Monsalve Lozano, Bernardo
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Gluyán Restrepo, Carlos Mario
dc.subject.none.fl_str_mv	Comestibles Dan S.A. Gestión de calidad Control de calidad Ingeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y Prácticas
topic	Comestibles Dan S.A. Gestión de calidad Control de calidad Ingeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y Prácticas
description	Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2011
publishDate	2011
dc.date.issued.none.fl_str_mv	2011
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2023-08-25T14:13:15Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2023-08-25T14:13:15Z
dc.type.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.identifier.none.fl_str_mv	(Aleph)000034938POL01 alma:57PJIC_INST/bibs/990000349380108196
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2868
identifier_str_mv	(Aleph)000034938POL01 alma:57PJIC_INST/bibs/990000349380108196
url	https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2868
dc.language.iso.none.fl_str_mv	spa spa
language	spa
dc.rights.none.fl_str_mv	acceso restringido
dc.rights.accessRights.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
rights_invalid_str_mv	acceso restringido http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
dc.format.none.fl_str_mv	Texto PDF Imagen JPEG
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv	application/pdf text/plain image/jpeg
dc.publisher.none.fl_str_mv	Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
publisher.none.fl_str_mv	Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
institution	Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
bitstream.url.fl_str_mv	https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/729875b2-c259-4684-a862-e1a0ef1959d2/download https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/36bee6a3-52db-4002-8845-d8602b034edb/download https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c76e1745-9829-4852-a1c4-3c7ecf4bca11/download
bitstream.checksum.fl_str_mv	cb615a9625de2883c1d43aca8e0d776d f909dd2624cc89f5f81063c80807062a 24a85e83589960d39549f1c4113e0486
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Institucional POLIJIC
repository.mail.fl_str_mv	repositorio.polijic@gmail.com
_version_	1860649469178019840

Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A.

Publicaciones similares