Análisis comparativo de calidad de leche entre vacas con ordeño mecánico y con ordeño manual, en explotaciones comerciales del Norte y Oriente de Antioquia / [archivo de computador]
Incluye bibliografía
- Autores:
-
Rojas González, Luisa Fernanda
Aristizabal Escudero, Gabriel Darío asesor
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2013
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/4419
- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/4419
- Palabra clave:
- Leche
Producción de leche
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Rojas González, Luisa FernandaAristizabal Escudero, Gabriel Darío asesor2023-08-25T14:22:30Z2023-08-25T14:22:30Z2013(Aleph)000039098POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000390980108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/4419Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye glosarioIncluye figurasIncluye tablasTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza CadavidBuenas prácticas al ordeño.__Puntos básicos para una rutina de ordeño adecuada.__Prevención y tratamiento de mastitis.__Pasos básicos en la limpieza del equipo de ordeñoWord - PDFEl análisis fue realizado en el norte y oriente del departamento de Antioquia, donde se contó con ocho (8) hatos lecheros bovinos, de los cuales cuatro (4) tenían ordeño mecánico y los otros cuatro (4) ordeño manual; se tomaron muestras, mensualmente, para ser analizadas en el laboratorio, que posteriormente enviaban los resultados con el porcentaje de grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, nitrógeno ureico en leche (MUN) y recuento de células somáticas (RCS), de las cuales se analizaron tres (3) variables que fueron el porcentaje de grasa, la proteína y el RCS, mediante un diseño estadístico completamente al azar, en el software STATGRAPHICS Centurion. Los resultados obtenidos fueron que el porcentaje de grasa y el de proteína son intrínsecos del animal y tienen que ver con la raza y la alimentación del animal y no está influenciada por el tipo de ordeño; mientras que el RCS está influenciado por el manejo en el ordeño; por lo tanto, se encontró una diferencia altamente significativa entre el ordeño mecánico y el manual, para la variable de RCS, siendo el RCS en el ordeño manual, mucho más alto que en el ordeño mecánico; para las otras dos variables de proteína y grasa, no se encontraron diferencias significativas entre los dos tipos de ordeño. En la población observada se encontró que los componentes físicos y químicos que determinan la calidad composicional de la leche bovina, no se encuentran afectados por factores inherentes al tipo de ordeño, sino a características raciales de los ganados bovinos; durante las mediciones y evaluaciones, se halló que sí existe diferencia altamente significativa en la calidad de la leche debido a factores biológicos por contaminación del producto, desde el ordeño hasta el traslado a centros de acopio.Imagen JPEGPDFTextoapplication/pdftext/plainimage/jpegspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,acceso abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2LecheProducción de lecheAnálisis comparativo de calidad de leche entre vacas con ordeño mecánico y con ordeño manual, en explotaciones comerciales del Norte y Oriente de Antioquia / [archivo de computador]http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTIAG-0441.pdfapplication/pdf1422338https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/5283a069-c226-46d2-88f5-e39c5706b957/download81f417d02f29fbcb33204afd96146b45MD51trueAnonymousREADTEXTTIAG-0441.pdf.txtTIAG-0441.pdf.txtExtracted texttext/plain90751https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/4a2357c3-e749-4370-8a90-d6f0653676be/download21436f26d393577848d1685a10de40bdMD52falseAnonymousREADTHUMBNAILTIAG-0441.pdf.jpgTIAG-0441.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2685https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/46161e68-ab2a-4780-9999-14d232a22a64/download364fad31af7a72830274f772076eecf9MD53falseAnonymousREAD123456789/4419oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/44192026-02-18T16:34:45.121076Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com |
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