Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]

Incluye bibliografía

Autores:
Jaramillo González, Alejandra Marcela autora
Londoño Uribe, Margarita María asesora
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
Repositorio:
ICARUS
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/3244
Acceso en línea:
https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3244
Palabra clave:
Cooperativa Colanta
Leche
Calidad de la leche
Productos lácteos
Rights
License
acceso restringido
id ICARUS2_a232e781cfbd8bb80eaf1698f7c465ed
oai_identifier_str oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/3244
network_acronym_str ICARUS2
network_name_str ICARUS
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
title Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
spellingShingle Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
Cooperativa Colanta
Leche
Calidad de la leche
Productos lácteos
title_short Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
title_full Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
title_fullStr Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
title_full_unstemmed Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
title_sort Análisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]
dc.creator.fl_str_mv Jaramillo González, Alejandra Marcela autora
Londoño Uribe, Margarita María asesora
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Jaramillo González, Alejandra Marcela autora
Londoño Uribe, Margarita María asesora
dc.subject.none.fl_str_mv Cooperativa Colanta
Leche
Calidad de la leche
Productos lácteos
topic Cooperativa Colanta
Leche
Calidad de la leche
Productos lácteos
description Incluye bibliografía
publishDate 2016
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2016
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-08-25T14:16:49Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-08-25T14:16:49Z
dc.type.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6
dc.type.coarversion.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.identifier.none.fl_str_mv (Aleph)000043422POL01
alma:57PJIC_INST/bibs/990000434220108196
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3244
identifier_str_mv (Aleph)000043422POL01
alma:57PJIC_INST/bibs/990000434220108196
url https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3244
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv acceso restringido
dc.rights.accessRights.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
rights_invalid_str_mv acceso restringido
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
dc.format.none.fl_str_mv PDF
Imagen PNG
Texto
Imagen JPEG
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv text/plain
image/jpeg
image/png
application/pdf
institution Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/20a7ba5e-f4c4-47cb-ba29-a5a1d5c022e4/download
https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/ad1ea532-0df1-4b32-bece-d5393efc9e28/download
https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/37344cbf-6024-4d36-9781-37dc0f80f187/download
https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/4e34fe4a-5e72-466f-9460-c6c12fb776cb/download
https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/cb976ad8-e572-46c9-9492-929fe1a649d3/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 14fcfd4925554c1a3ef7d1fdd0ba45ff
1e8069592ad7d421e609761ab9eeaf33
fa7fefcf7914872697daea1d0dd08874
18d049a12fd1b4f5736bf0473e7f90e2
4d6e254db6e32fd57a6267e240b64434
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional POLIJIC
repository.mail.fl_str_mv repositorio.polijic@gmail.com
_version_ 1860649469225205760
spelling Jaramillo González, Alejandra Marcela autoraLondoño Uribe, Margarita María asesora2023-08-25T14:16:49Z2023-08-25T14:16:49Z2016(Aleph)000043422POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000434220108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3244Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye glosarioIncluye anexosIncluye figurasIncluye tablasTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza CadavidLa producción de leche de ganado vacuno.__La necesidad de estandarizar la industria lechera.__Comportamiento de los productores y conductores.__Verificación de procesos realizadosreproducción electrónicaWord 2003 PDFLa producción de leche de ganado vacuno, para el consumo humano, se remonta a la prehistoria. En épocas anteriores, la leche se obtenía de la vaca y debía consumirse, de forma rápida, luego del ordeño, porque no existían formas para preservarla. Hoy en día, la producción comercial de leche se ha convertido en una industria compleja. La leche puede almacenarse en el hato lechero, por varios días y puede ser transportada a largas distancias, para su distribución como leche líquida o para ser transformada en queso, mantequilla, leche en polvo y muchos otros productos. La leche es un alimento bien balanceado, debido a que contiene los nutrientes necesarios para el crecimiento, mantenimiento y buena salud del organismo. Además, es muy versátil, permite elaborar una gran cantidad de alimentos. Aunque ésta proporciona un gran número de beneficios, se deben tener en cuenta ciertos parámetros de salubridad, higiene e inocuidad, para obtener, así, mayor beneficio y rentabilidad. Es así, como surge la necesidad de estandarizar la industria lechera, con lo que se crean las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), a partir del Decreto 616 de 2006. En la práctica profesional, se realizaron 39 visitas de calidad, 9 inspecciones de ruta y 19 brigadas de calidad, en diferentes municipios de las zonas norte y oriente del departamento de Antioquia y en el departamento de Boyacá, donde se evidenció el comportamiento de los productores y conductores y el manejo que éstos le daban a un producto tan básico, como es la leche, en nuestro país. Con esto, se obtuvo la verificación de procesos realizados por el productor, para mejorar parámetros de calidad y la supervisión de las labores realizadas por los conductores.PDFImagen PNGTextoImagen JPEGtext/plainimage/jpegimage/pngapplication/pdfspaspaacceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecCooperativa ColantaLecheCalidad de la lecheProductos lácteosAnálisis de algunos parámetros de calidad de leche a productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta, en las regiones norte y oriente del Departamento de Antioquia / [Archivo de computador]http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALAutorizacion de uso.PNGimage/png86226https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/20a7ba5e-f4c4-47cb-ba29-a5a1d5c022e4/download14fcfd4925554c1a3ef7d1fdd0ba45ffMD52falseAnonymousREADTTAG-0498.pdfDescarga permitidaapplication/pdf2049546https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/ad1ea532-0df1-4b32-bece-d5393efc9e28/download1e8069592ad7d421e609761ab9eeaf33MD51trueAnonymousREADTEXTTTAG-0498.pdf.txtTTAG-0498.pdf.txtExtracted texttext/plain102085https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/37344cbf-6024-4d36-9781-37dc0f80f187/downloadfa7fefcf7914872697daea1d0dd08874MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILTTAG-0498.pdf.jpgTTAG-0498.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2800https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/4e34fe4a-5e72-466f-9460-c6c12fb776cb/download18d049a12fd1b4f5736bf0473e7f90e2MD54falseAnonymousREADAutorizacion de uso.PNG.jpgAutorizacion de uso.PNG.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5449https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/cb976ad8-e572-46c9-9492-929fe1a649d3/download4d6e254db6e32fd57a6267e240b64434MD55falseAnonymousREAD123456789/3244oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/32442026-02-18T16:33:48.017317Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com

Publicaciones similares