Descripción del protocolo para la inspección de calidad en plátano y veedurías en banano, en la zona de Urabá, Antioquia
Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título de (Tecnólogo en Producción Agropecuaria). Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012
- Autores:
-
Polo Igirio, Yonatan Ricardo
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/7941
- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/7941
- Palabra clave:
- Plátano
Banano
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Londoño Puerta, Diego AlejandroSanchez Torres, DaniloPolo Igirio, Yonatan Ricardo2023-08-25T16:13:20Z2023-08-25T16:13:20Z2012(Aleph)000034596POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000345960108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/7941Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título de (Tecnólogo en Producción Agropecuaria). Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012Gran parte de los problemas de calidad presentados al momento de la recepción de la fruta en los embarcaderos, son resultados visibles de la inadecuada manipulación de fruta en los procesos de las fincas, así como también de tipo ambiental, genético, de plagas y enfermedades. Las comercializadoras idearon procedimientos que les permite, reconocer los defectos, darles un porcentaje mediante “QS” (nivel de calidad) y definir la fruta que es aceptada para exportación y la que es rechazada. En este proyecto se recopilo información de los procesos realizados en los canales tales como la evaluación de plátano; las veedurías realizadas a las fincas bananeras, se tomaron datosdesde la semana 32 hasta semana 45. Encontrando que los defectos más comunes por los que se rechaza el plátano son, el dedo corto (TS), que fue el defecto de mayor frecuencia con un elevado porcentaje (24%l) debido la falta de asesoría técnica. Al igual que la cicatriz de empaque; la cicatriz de manejo fue el reflejo de los métodos rudimentarios en las labores del cultivo Y el bajo grado de la fruta se relacionó a la falta de nutrición y el desconocimiento en las especificaciones de calidad aumentando la tasa de porcentajes de defectos. En las veedurías de banano se encontró que las causas más comunes por las que se rechaza la fruta son cuello roto y la cicatriz de empaque ambos atribuidos al afán del empaque por parte de los operarios en las fincas. Al final se resalta la importancia de las asesorías técnicas en cuanto al cumplimiento de las normas de la compañía, el instructivo de calidad, la tecnificación de los colaboradores, la utilización correcta de los materiales y el adecuado manejo que se le debe dar a la fruta en cosecha y postcosecha para la obtención de un producto inocuo.PDFImagen JPEGTextotext/plainapplication/pdfimage/jpegspaApartado: Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavidacceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecPlátanoBananoDescripción del protocolo para la inspección de calidad en plátano y veedurías en banano, en la zona de Urabá, Antioquiahttp://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTTPA 78.pdfapplication/pdf3576012https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/13dd0245-5807-464c-accc-d5d5049730d8/downloadad52dfeadb9421314f617b19a808cf91MD51trueAnonymousREADTEXTTTPA 78.pdf.txtTTPA 78.pdf.txtExtracted texttext/plain89733https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/0abf80cc-1423-4af6-a569-f4c682aed0fe/download4f2c8c0b309bf671a1a836fc129fee71MD52falseAnonymousREADTHUMBNAILTTPA 78.pdf.jpgTTPA 78.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2780https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/4b897d4f-becd-4c9d-b20a-9f0583e153a6/download9cd5111942d15f874d8e152e957fa4bfMD53falseAnonymousREAD123456789/7941oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/79412026-02-18T16:24:32.033205Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com |
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