Diagnóstico y evaluación del estado actual de la planta postcosecha, en función de la calidad, en la empresa “La Hondura S. A.” (Betulia - Antioquia) / [archivo de computador]
Incluye bibliografía
- Autores:
-
Ramírez Paniagua, Diana Luz
Londoño Uribe, Margarita María asesora
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2010
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3705
- Palabra clave:
- La Hondura S.A.
Mango
Mango
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Ramírez Paniagua, Diana LuzLondoño Uribe, Margarita María asesora2023-08-25T14:18:46Z2023-08-25T14:18:46Z2010(Aleph)000035869POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000358690108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3705Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye anexosIncluye figurasIncluye figurasTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.Origen y distribución.__Descripción botánica.__Producción a nivel internacional, nacional y regional.__Diagnóstico de la planta postcosechaWord PDFDentro de este trabajo, se encontrarán cinco (5) herramientas valiosas para aplicarlas en cualquier empresa del sector hortofrutícola, creadas, especialmente, para la empresa La Hondura S.A., ubicada en el municipio de Betulia, Antioquia, lugar que generó la necesidad de diseñarlas, para apoyar sus procesos, en la poscosecha del mango (Mangifera indica), en función de la calidad. Se realizó un diagnóstico del estado actual de la planta postcosecha y de la planta deshidratadora de mango, encontrándose que no cumplían con el 100% de los requerimientos especificados en el Decreto 3075 de 1997, del Ministerio de Salud, conllevando a la necesidad de plantear algunas alternativas y dar recomendaciones, para mejorar cada uno de los parámetros evaluados; posibilitando, además, visualizar la no existencia de alguna documentación importante dentro de los procesos ejecutados, en el manejo postcosecha del mango y a nivel de las funciones de cada uno de los operarios que laboran en esta planta, lo cual generó la necesidad de diseñar varios manuales relacionados con sus funciones, con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y con el manejo del producto en poscosecha y de los procesados, con miras a minimizar las pérdidas para la empresa, principalmente, en el producto fresco, forma como es comercializado, en la actualidad.PDFTextoImagen JPEGapplication/pdfimage/jpegtext/plainspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,acceso abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2La Hondura S.A.MangoMangoDiagnóstico y evaluación del estado actual de la planta postcosecha, en función de la calidad, en la empresa “La Hondura S. A.” (Betulia - Antioquia) / [archivo de computador]http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTTAG-0305.pdfapplication/pdf4757673https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/387bbfb1-c697-4eae-b253-9a22771faa76/download7a6ce76becaa3e3fd8cbb35d815f7e53MD51trueAnonymousREADTEXTTTAG-0305.pdf.txtTTAG-0305.pdf.txtExtracted texttext/plain101540https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/8a084aa5-020d-4c71-83d6-a0da33af8886/download3d0bfe0cad9e343035360c8d2c540605MD52falseAnonymousREADTHUMBNAILTTAG-0305.pdf.jpgTTAG-0305.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2678https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/892897fe-0a6a-4eb6-89fd-9dfd1db89a4e/download1dd159969c1e3dec1c50207970eec18aMD53falseAnonymousREAD123456789/3705oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/37052026-02-18T16:27:52.354786Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com |
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