Análisis y control estadístico del proceso productivo de Productos Alimenticios de la Finca
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2011
- Autores:
-
Agudelo Monsalve, July Natalia
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2011
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/2899
- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2899
- Palabra clave:
- Productos Alimenticios de la Finca
Administración de producción
Control de calidad
Estadística
Ingeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y Prácticas
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Ramírez Machado, Elmer JoséAgudelo Monsalve, July Natalia2023-08-25T14:13:23Z2023-08-25T14:13:23Z2011(Aleph)000034972POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000349720108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2899Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2011Política de calidad.__Planteamiento de la necesidad.__Descripción de la necesidad.__Diagrama de flujo para el proceso de elaboración de arepas de maíz blancoIncluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye glosarioIncluye figurasIncluye tablasWord PDFLa presente monografía contiene un control estadístico de los puntos críticos, del proceso de fabricación de arepas en la empresa Productos Alimenticios de la Finca. Se identificaron las etapas más críticas del proceso, que representan peligros físicos, químicos y alteración de la inocuidad de las arepas. Para controlar estos puntos se emplearon equipos como el termómetro láser y el PH-metro. Estas mediciones se hicieron una vez al día. Para realizar el control estadístico se emplearon tablas dinámicas, donde se realizó el grafico y se identificaron los límites de control, su tendencia y la media de éstos. Al analizar los gráficos se demostró que las variables están dentro de los rangos que la empresa tiene establecidos. El control estadístico es muy importante para todo tipo de empresas, ya que con éste se busca la mejor forma de reducir los riesgos físicos, químicos y garantizar la calidad del producto.TextoImagen JPEGPDFapplication/pdftext/plainimage/jpegspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavidacceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecProductos Alimenticios de la FincaAdministración de producciónControl de calidadEstadísticaIngeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y PrácticasAnálisis y control estadístico del proceso productivo de Productos Alimenticios de la Fincahttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTIPC-0892.pdfapplication/pdf492378https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/198d0fbe-c392-4001-b891-50907b34ae94/download4b3000ed7a1a832da43b94a260e29909MD51trueAnonymousREADTEXTTIPC-0892.pdf.txtTIPC-0892.pdf.txtExtracted texttext/plain92229https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/219a83ef-cdb2-40c1-be96-568aefcdddca/download18a4892007ddc4896dee051491316c1bMD52falseAdministratorREADTHUMBNAILTIPC-0892.pdf.jpgTIPC-0892.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2568https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c7d6860b-bf66-47de-ad11-881b596882bc/download14e4f4448116138f1cfd7a1e8980be41MD53falseAdministratorREAD123456789/2899oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/28992026-02-18T16:25:54.798397Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com |
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